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荀忠帮着把要用的调料用碾船碾碎了，姜曦找来了白布把碾碎的调料装好，黄色的糖块也用碾船碾碎，找了个足够大的木桶，放进去调料包、食盐、糖这些配料。
“世安，用木棍搅拌，不要停。”姜曦叫来了姜世安。
进屋找了长针，收拾干净的鸭子摆在案板上，去除内脏再肉厚的地方用针戳一些细密的眼儿，这样可以让鸭肉入味儿。
八只鸭子整整齐齐的码放在料筒里。
“阿姐，然后做什么？”姜世安兴奋的都不知道困了。
姜曦揉着腰：“不用做什么了，都回屋去休息，明天早晨再做。”
“我把这些倒了，熏人。”姜世安提着装着内脏的桶。
姜曦拦住他：“别扔，有用，得了，在帮阿姐把这些洗出来吧。”
看姜世安愣住的样子，姜曦笑出声来：“咋的？嫌脏？”
“不是，我去收拾，阿姐告诉我怎么收拾就行。”姜世安立刻提着桶往井台那边走。
姜曦从灶膛里扒出来草木灰端着到井台这边，回头：“阿忠，点个灯来。”
“哎。”荀忠提着个精致的灯笼过来，姜福生手巧的很，这灯笼做的非常漂亮，高高的挂起来下面还很亮。
姜曦教姜世安如何翻鸭肠，再把心肝放在盆里，鸭胗处理干净，也都放在水里泡上。
鸭肠用草木灰揉搓几遍用水冲干净，也放在清水盆子里泡上。
收拾好这些，姜曦几个才回屋睡觉。
这一天累的姜曦腰酸背痛的，倒头就睡，就连半夜姜媛钻到她被窝里都不知道。
一觉醒来天光大亮，姜曦急忙起身。
“阿姐，娘吃了粥，药也喝了。”姜世安看姜曦慌里慌张的跑出来，急忙说。
姜曦尴尬的笑了笑：“世安，我又起来晚了。”
“没事，阿姐多睡一会儿，这些我都能做呢。”姜世安拿起来斧头劈柴：“我还去后面看了，那泥都干的差不多了。”
“炉子不着急，明天下午才用。”姜曦过来料桶里看鸭子，旁边姜福生也在忙，正在忙着做风箱。
技术类的活儿，那就是会者不难，几块板子在姜福生手里，也就一上午的时间崭新的风箱就成功了。
姜曦试了试风箱，不禁挑起了大拇指。
这东西真是太及时了，烤鸭有两种方法，其中一个方法比较复杂，最复杂的工序就是要给烤鸭内部充气，充气之后挂炉开烤之前要往鸭腔里灌水，这样保证是鸭子在被烤的过程中不会因为水分蒸发太多导致鸭肉失水过多干巴巴的，成品会外焦里嫩，口感是绝对无可比拟的。
姜曦摸不准哪一种更合适，所以两种都想要试试，另外一个办法就简单的得，用夹子是把鸭夹住，挂在吊炉里烤，到最后成品因为工序简单，降低了成本，价格相对就低许多。
姜福生听姜曦说要给鸭子充气，有做了个细长的管，改良了风箱，让风箱前面的出风口变小，在靠近风室的前端开了口，抽进去的风再出来的时候大部分都会从细管出来。
姜曦拿过来一只鸭子，用针线封了好了取内脏的时候的刀口，爷俩琢磨这个风箱怎么能好用就耗费了一下午的时间，也亏姜福生手艺真好，最后成品效果相当不错。
“阿曦，这样的风箱那炉子可用不上，爹在连夜做个风箱，明儿用炉子来得及。”姜福生说。
姜曦不吝啬夸奖，忙起来说说笑笑的，一家人都开心的很。
四只鸭子都充气后，还要支膛，支膛是为了让鸭体外形美观，当然也是为了下面的供需能顺利进行。
取秸秆长短合适后两段改刀，上面削三刀成立体的三角形，下端是两刀成平面三角形，根据鸭腔内不同的尺寸略有改动。右翅下方开刀口，捏住秸秆从刀口伸进去，削三刀这一面在上，撑在脊柱上，左手食指和中指身如鸭腔内，吧秸秆上端卡在鸭胸骨的顶端，一声清脆的响声过后，这就成功了。
姜曦反复练习了好半天总算是成功了，满头大汗的她总算是明白了一个道理，知难行易！
看着挺简单的事情，可真要动手去做是太不容易了。
鸭翅膀关节处，将两个翅膀切下，就是洗膛了，清洗干净污血，确认鸭膛里干净后，找来了挂钩，鸭脖子刀口后面，必须要不偏不倚，这样才能保证在烤制过程中受热均匀。
开水烫鸭坯后还要挂糖色，这里姜曦用了蜂蜜，蜂蜜会在很大程度上祛除鸭表皮上的腥味儿，更能是鸭子烤熟之后是枣红色的，增加酥脆度。
做好这一切就是晾鸭坯了，放在干燥、通风的地方，蒸发皮层和和皮下的水分，让鸭肉变得更结实，形状也更好看一些，晒好的鸭坯在烤制过程中胸脯不跑气，不塌陷。
灶房里四只鸭坯挂好，收拾妥当后姜曦还去后面看了看烤炉，姜世安得空就过来看看，往里面添柴，烤炉已经干好了。
睡了一夜好觉，姜曦醒来没有马上起床，而是让招财把烤鸭过程再给自己看一遍，每一步记清楚后，才起床洗漱。
确认不会因为烤制让鸭漏油后，还需要用手水壶从刀口处往鸭膛里灌适量的水，烤制之前第二遍挂了糖色。
先起炉子，姜世安一大早就开始烧炭，下面灶给整个烤炉加温，上面的灶口里铺着烧好的炭，姜曦用长钩送鸭坯入烤炉，封了烤炉的门，开始加热。
没有准确的计时器，姜曦就默默地数数，六十个数一根小木棍，还要看住火候，这个摸索的过程姜曦并没有假手于人，亲力亲为才能真正做到心里有数。
中间还需要开炉检查一下火候，要重新挪一下鸭坯的位置。
时间差不多的了，姜曦也免不得紧张。
香味儿已经很浓郁了，姜世安和荀忠克制着流口水，来回倒腾木柴更来劲儿了，就连姜媛都放下了自己的草药凑过来了，站在姜曦身边眼巴巴的看着烤炉。
“开炉！”姜曦搓了搓手，抱着姜媛到旁边：“很热的，阿媛等会儿就能吃了。”
姜媛用力的点头。
姜曦打开了铁门，紧张的看着而里吊着的四只烤鸭，均匀的枣红色，饱满的鸭身，味道简直和自己吃过的烤鸭一模一样，这简直是太感人了！
第一次，有了很不一样的成就感，姜曦兴奋的回头对姜世安说：“成功了！快来看看，它们多漂亮！”
姜世安和荀忠跑过来看着，两个人看着烤炉的烤鸭，口水不争气的顺着嘴角就流出来了，这可把姜曦笑坏了。
姜媛着急的踮起脚尖看过来，忍不住喊了声：“阿姐啊，阿媛也馋了。”
“哎，好了，好了。”姜曦让姜世安和荀忠躲开，旁边竹竿架子上已经挂好了铁环，长钩取出来烤鸭挂在竹架子上，枣红色的烤鸭味道飘出来后，姜福生站在屋后看到这一幕忍不住抬起袖子擦眼泪，转身回屋去了。
曲氏听姜福生说烤鸭，笑着递过来帕子：“看你出息的，当爹的人了，也不怕孩子们看到了笑话你。”
“是我没本事，咱们家阿曦是穷怕了，把孩子逼成这样了，我心里不舒坦啊。”姜福生就差放声大哭了。
曲氏拍了拍他的手臂：“行了，哭什么？阿曦说让你帮着卖烤鸭，你就帮着孩子张罗，姑娘家总不好抛头露面去做买卖人，等我过几天好了就去绣庄接活儿，家里日子会好起来的。”
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