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吃了冰碴草、喝着天然山泉水的山羊，?低温环境下长大,抗寒性高,没有太多脂肪,肉质?变得更加的紧实。山羊?哈萨克语里的?音叫做“驹俐”,于是这些羊?被称之为冰碴驹俐。十月份一过,十一月份一到，哈萨克牧?们就开始享用这些山羊。
叶宅。
餐桌上放着小火锅，一直?咕噜咕噜的冒着泡，热气蒸腾而起。一块块切成片的羊肉?汤中翻滚,汤色清亮如水，而且汤里除了羊肉?有几片姜。
“冰碴驹俐最经典的吃法就是清炖。”叶夭先给?己舀了一碗,连?都十分怀念这个味道,“等喝完原味的汤之后，再把萝卜放下去。最后剩下的汤还可以烫个粉什么的。”
?曾经?北疆的哈萨克牧?家中吃过这种冰碴驹俐，大为惊艳，就将它引入到了?己的私房菜馆中。这次一?到天气,这才恍然想起已经十一月了,又到了吃冰碴驹俐的?候了。
叶夭带着杜望去了北疆，本想找到之前给?己供货的那个哈萨克牧?，没想到他早已经去世,好?牧场还?，现?由他的儿子继承家业。?尝了一下今年的驹利，羊肉品质非常的好，和牧?定下每天一?羊的份量，他处理好，?再让云生去取。
?请谢三和秦凤声来吃羊肉。本来还和辛夷?了，不过?还?剧组待着，??待会儿偷偷的让云生给?送过去。任晓棠和小路?唐祁风走了之后，工作繁重，?没有前来。
谢三吃得感动到想哭，大冷天的，就应该喝些这样的暖暖胃！而且这个羊肉真的超级好吃，一点膻味都没有，还带着一股子清甜，肉质?非常的柔嫩肥?，丝毫不柴。尤其是那碗清汤，虽然?放了盐和一点点胡椒，但鲜得眉毛都?掉下来。
“叶老板，你??你实?是太不够义气了！”谢三一边吃一边抱怨，虽然他和叶夭已经很熟悉了，但他还是习惯叫?叶老板，“你和唐哥?一起了居然都瞒着我们！而且他都高升去帝都了，?不请大家吃个饭什么的！”
“今天这不就请了吗？”叶夭有点心虚的道。
那几天?和唐祁风哪儿还记得?的呀，一边要忙工作，一边还得抓住不多的团聚?间。?就是今天，谢三他们来家里，小幽?漏嘴了，他们才知道。
谢三恨恨的道：“今天可不算，等唐哥从帝都回来后，一定要再宰你们一顿。”
秦凤声点点头，他听到这个消息的?候真的是有点意外。他开玩笑着?：“我还以为唐祁风这辈子得孤独终老了。”
谢三羡慕嫉妒恨：“这下唐哥可有口福了。”?家想吃啥就有啥，还有个国宝级大厨?身边。
知道真?的叶夭、小幽和杜望：......
谢三对着餐桌笑呵呵的拍了一张照，然后点开微信，给朋友?了过去，还附上了一段语音介绍有多好吃多好吃。秦凤声?不下去了：“?给那位李小姐？你?不怕?拉黑你。”
谢三笑得和捡了金子一样，“不会，我家蕊蕊才不会那么小气。而且我都?了以后?带?来叶老板家蹭饭。”
?从谢三开始做珍玉楼这个品牌，他和李以蕊的联系就变得比较勤。他把李以蕊当做是顾问，?不?的就向?咨询一些问题，李以蕊?十分热心，一点都不嫌他烦，给了很多意见。聊到最后，谢三渐渐的?现?己对?有点心动了。据?目前正处于热烈的追求之中。
“呵呵，?我面前秀恩爱，不准带过来。”叶夭无情的道，?现?才不要?到????己面前卿卿我我呢，哼。
秦凤声?打击他：“?家李小姐还没答应你呢，你?N瑟什么。”
“你们不懂。蕊蕊对我可好了，迟早会答应的。”谢三抱着?机听李以蕊?过来的语音，笑得和傻子一样。
这?候秦凤声的?机?响了，一?是?家爷爷打过来的电话。
电话里秦钊的声音中气十足：“你去叶宅吃饭了？你们吃的是羊肉？你问问叶老板，羊肉卖不卖啊？卖的话给我带点儿回来。”
秦凤声扶额。他爷爷一准是?到谢三的朋友圈了。
“放心吧，我都准备好了，炖好的，到?候你给你爷爷带回去。”叶夭很贴心的道。之前秦钊就很爱吃这道清炖冰碴驹俐，所以?事先都已经留出了他的份。
秦凤声抱了个拳：“叶老板大气。”
他都开始有点要羡慕唐祁风了。
叶宅的这次羊肉宴很成功，大家都十分的认可今年冰碴驹俐的品质。既然这样，第二天的夜宵摊上，叶夭就把菜单全都换成了冬季?令。
甜点和饮品依然是陈皮红豆沙；炒粉和葱油拌面是菜单上不变的基石；十一月的毛豆已经不算应季，?把辣卤毛豆从菜单上划掉了；冷锅串串明显?不再适合这个季节，而且原本捣腾它出来?不是为了赚钱，因此?可以下架了；野生菌的盛宴已经结束，黄油煎松茸和牛肝菌炒饭???等明年再见；倒是大闸蟹，?十一月的?候依然是肥腴绵润，尤其是公蟹，更加肥?，蟹膏满溢，所以十年花雕熟醉蟹和蟹黄拌面还可以继续保留一段?间。
删删减减，冬季菜单上就?剩下六个单品。
得知了这一消息的食客们?不伤心，他们现?已经有了经验。?去掉了旧款之后，叶老板总会再上架一两个?款，反而因此变得更加期待。
果不其然，??杜望和小幽收拾夜宵摊料理台的?候，细心的食客就?现，原本用来煎松茸的铁板和做炒饭的锅具都不见了，取而代之的是一个大型的汤桶炉灶。杜望把它推过来的?候，香气就已经传了一路。
已经有鼻子灵的??信的?：“好像是羊肉！”
“是羊肉，而且是天山的羊肉！”杜望一揭开盖子，果然是羊肉汤。依然采用的是清炖的做法，?是用的是大块大块的羊肉，?小院子里从下午炖到晚上，整整炖了三个多小?后才推过来。炖久了之后，汤色变成乳?色，带着扑鼻的肉类的香味，但这股香味一点不冲，很平和的香。
“小杜哥，怎么卖的？”已经有食客馋得要吞口水了。
这大冷天的晚上，喝完热气腾腾的羊肉汤，想想就爽啊。
“?急，?急。”杜望憨厚一笑，他决定这次把写?菜单的机会让给小幽——他?经过了几个月的练习后，字已经写得不错了，正?一边跃跃欲试。
小幽?小黑板上认真的写下来：羊肉汤，45/碗；羊肉粉，50/碗；烤羊排，需预定，128/根。
写完后，他?了一下，嗯，很满意，为?己而骄傲！
不过食客们可不知道他的小心思，?顾不上欣赏这字怎么样，?是急着问各种问题，让他不免有些郁卒。
“我要预定烤羊排，今天还?吃得上吗？”有食客大喊道。
“今天没有，要预定的话??预定明天的。”小幽收拾了一下破碎的心情，“要预定的赶紧啊，今天可以?我这儿预定，明天开始就???小程序上拼?速了。而且每天的数量不多，趁早。”
一听这话，食客们赶紧争抢着报名，还有跳起来的，生怕小幽?不到他。
?有食客??己估计是抢不到明天的羊排了，索性就放弃了，开始转向羊肉汤和羊肉粉。
“小杜哥，羊肉汤和羊肉粉有什么区?？”经过这半年多，已经没?会??品推出后问为什么会这样贵的问题了。大家都觉得，虽然比外边卖的要稍微贵上一些，但很值！
“没什么区?，用的汤和羊肉的份量都是一样的。”杜望一边回答一边把另一个小汤桶摆好位置，一打开依然是羊肉汤，不过里面没什么肉。他把用来烫粉的几个漏勺给摆好。
等到一切都收拾好，叶夭?过来了，夜宵摊?开始了一天的运营。
“我要一份羊肉粉。”
“好的。”叶夭利索的把泡好晾晒好的米粉抓一团扔到小汤桶的漏勺里，稍微?汤里面晃几下，就迅速的拎起来倒?一边的碗里面。然后再从大的羊肉汤桶里舀了两勺滚烫的汤淋?上面。一边的杜望已经捞起了一块肉，切成一片一片。叶夭用戴着一次性?套的?抓了一把直接铺?羊肉粉上，再洒上一点葱花。(,请牢记:,.
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