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晋江独家发表，一包辣条的钱就可以看好多章了哦,请大家多多支持一大早,沐风就来到苏记熬制一锅新的卤水,因为之前经过了整整一个星期的装修,原先的那锅卤水已经不能用了。
卤水的保存是很费功夫的,一锅卤水如果要保证质量,那么就需要经常过滤和“清扫”。
卤水经过一段时间的使用之后，要把残存的少数原料或者香料的残渣过滤掉，然后还需要用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈。
卤水中的浮油也要经常打掉,否则油脂过多,会引起脂肪氧化反应,容易使卤水变质。
沐风一大早熬好卤水之后,就把苏爷爷准备好的鸭腿,鸡翅,鸡蛋，猪肉，鸡腿等食材经过初步处理后,一股脑倒进卤水锅中熬煮。
这一大锅卤味熬到中午就刚好可以吃了,做卤味只在一开始的时候比较麻烦,一旦食材下锅之后,就只需要等着美味出锅了。
在等着卤味出锅的时间里，沐风又开始做凉拌菜了。
现在他会做的美食越来越多，如果要全部都做，时间根本不够用，所以，他打算每天只准备一样凉拌菜，而且只准备五十份，卖完即止。
今天，他要做的就是【凉拌秀珍菇】，有两位老人家帮忙，这五十份【凉拌秀珍菇】用了大概半个小时就完成了。
沐风现在已经拥有了所有的炒菜技法，所以在菜品的安排上，他选择的余地就更大了。
他今天特意安排了三道新的主厨推荐菜，分别是：【萝卜干炒腊肉】、【麻辣干煸肉丝】、【干煸排骨】。
中午时分，食客们陆续上门，一进门就闻到一股浓郁的卤味香。
“这苏记改造之后还挺不错的嘛！”
“等了一个星期了，总算是开店了。”
“老板，啥也不说了，先上一盘卤肉。”
“我也要，对了，除了卤肉和卤蛋，还有没有别的？”
“嘿，今天有新菜式，这萝卜干炒腊肉是什么菜，以前没试过，老板给我来一份这个。”
......
食客们纷纷点菜，一个个满脸的期待，有的安安稳稳地坐在餐桌边，有的则跑到厨房的位置，透过玻璃窗看着沐风做菜。
苏爷爷和苏奶奶两位老人家喜笑颜开地招呼着食客。
虽然食客环绕在玻璃窗的外面，沐风仍然心无旁骛地开始做菜。
他首先要做的就是【萝卜干炒腊肉】。
【萝卜干炒腊肉】是一道经典湘菜，萝卜干吸收了腊肉的油脂使腊肉不再油腻，口感更韧，再加上豆豉和辣椒的搭配，香辣开胃。
沐风先把萝卜干用温水泡15分钟。
另一边，腊肉下锅加水煮五分钟，然后刮去皮上的污渍，清洗干净。
紧接着，腊肉上锅蒸10分钟，晾凉切成薄片，萝卜干切丁，小米辣切圈，青葱切斜段，豆豉用水泡一会后剁碎。
沐风在切菜的时候，那手流畅的刀法看得食客们一阵惊叹，他也顺势收集了十来个满分惊叹值。
这也是他要弄开放式厨房的原因之一，毕竟，经常去菜市场帮人杀鸡宰鱼也不是事，像现在这样一边做菜一边秀刀功，顺便收集满分惊叹值，这才是好方法。
食材都切好之后，沐风另起一锅，在锅中加一勺油，中火加热，下小米辣和豆豉炒香，放入腊肉炒至出油，随后下萝卜干翻炒入味，同时，刚才蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。
再接着，放入青葱炒匀，最后加入一点点酱油和白砂糖就可以出锅了。
因为腊肉和萝卜干本身就很咸了，酱油只是为了提亮菜色，千万不可以多加，否则这道菜就没法吃了。
因为店内的卤香味太过浓郁，以致于新鲜出锅的那道【萝卜干炒腊肉】的香味都被盖了过去。
那位点了这道菜的食客因为嗅觉并不灵敏，闻了一会儿，并没有闻到特别的香味。
他有些疑惑地看了看面前的那盘【萝卜干炒腊肉】心想，怎么没有之前苏记其他菜的那种诱人的香味了。
他突然有一种“此菜看起来平平无奇”的感觉。
他尝试着吃了一口，腊肉进嘴之后，完全没有油腻的感觉，辣椒和豆豉的搭配恰到好处。
不知不觉之中，一碗米饭就已经下肚，那盘【萝卜干炒腊肉】也已然见底，他意犹未尽还想着再来一盘。
结果，当他再次点菜的时候，却被告知这道炒腊肉已经卖光了。
我靠！我这碗饭没吃那么久吧？！怎么就一会儿的功夫，这菜就卖光了？？？
他抬眼往四周一扫，赫然发现店里几乎每个桌子上都放着一盘【萝卜干炒腊肉】。
这腊肉和萝卜干乃是相对特殊的食材，今天用的这两样食材还是苏爷爷去年特别腌制的，数量并不多，原先是打算自己吃的。
结果，一放就是一整年，一直没想起来吃掉，好在密封得很好，再加上高盐的原因，细菌没法生长，倒是没有变质。
等到装修的时候，苏记经过大清理，苏爷爷才记起来店里还有这么两样食材。~
沐风这一次之所以选择做这道【萝卜干炒腊肉】本来是打着清理库存的主意，想不到这大师级的干炒技法就是不一样，愣是把库存物变成紧俏货。
“那个，今晚还有吗？这萝卜干炒腊肉？”那食客馋虫被勾起，实在是馋得不行，特意凑到炉灶前隔着玻璃问沐风。
“暂时是没有了，这道菜食材比较特殊，得先提前一段时间准备才行。”沐风摇了摇头说。
“那得准备多久？”食客犹未死心，他也是真的馋得不行，当然了，关键是现在店里的其他人正在享受那道【萝卜干炒腊肉】，无形之中加大了对他的刺激。
“这我没法准确告诉你。”沐风苦笑道，“其实，其他的东西也不错呀！”
那名食客听了沐风的话，整张脸皱成一团。
“小伙子，下次一定有机会再吃到这道菜的！”苏爷爷过来拿菜，看见这名食客纠结的样子，赶紧安慰道。
“来，给你，试试。”沐风看着他的样子，觉得有些好笑，马上从卤水锅中拿出一个鸡腿递给他。
“卤味我之前有吃过了，我今天不想吃卤味了，我就想吃腊肉。”食客摆了摆手。
“你先拿着吧！先垫垫肚子，以后一定有机会吃腊肉的嘛！我们苏记又跑不了！”沐风有些无语。
“行吧，行吧！”食客有些无奈地接过鸡腿，下意识闻了一下，这味道......
好香啊！
咬上一口，鲜嫩的鸡腿肉饱含浓香的卤汁，阵阵香气在口中激荡。
“那个，小哥，再给我来两个吧！”食客笑嘻嘻地说。
“好咧！”沐风笑着说，马上又拿了两个卤鸡腿给他。
他这才心满意足地拿着鸡腿回餐桌了。
沐风看着他的样子笑了笑，沐风知道他并不是真的就非吃那道【萝卜干炒腊肉】不可，无非就是因为正吃得起劲，结果发现没有了。
再加上，店里面其他食客有很多人都在吃那道菜，他这肚子里被勾起来的馋虫却得不到满足，所以才会变得如此纠结。
对付这种情况，只需要另外一道美食即可！
沐风轻轻地摇头笑了笑，继续愉快地做菜。
因为是重新开业，再加上没有宣传，所以中午的人还不是很多，不过，苏记的卤香味十分霸道，香气四溢，还是招揽了不少路过的新客人。
眼看着就快要过饭点了，客人开始变少，沐风准备看看还剩下多少卤味。
这时，一个声音骤然响起：“你好，请问你们老板在吗？”
这道【凉拌海带丝】竟是一点腥味都没有！
海带丝跟调料的搭配简直可以说是天衣无缝，竟爽口又香辣，吃完让人唇齿留香。
魁梧男子面露惊奇之色，有些难以置信地看着沐风。
“再给我一点土豆丝跟胡萝卜。”魁梧男子把空碗递给沐风。
这土豆丝跟胡萝卜本身的味道并不出众，所以就更能体现出调料的味道。
沐风十分自信地笑了笑，给魁梧男子盛了一些土豆丝和胡萝卜。
魁梧男子夹了一筷子土豆丝放进嘴里，嚼了几下，眉毛轻微抖动，紧接着，又是一筷子胡萝卜送进嘴里。
叮，获得一个满分惊喜值！
系统的提示音毫无意外地响了起来。
众人一脸期待地看着魁梧男子，想知道到底这凉拌菜的味道如何。
“没说的，这凉拌菜的确不比热菜差，好吃！”魁梧男子笑着向沐风竖起了大拇指。
苏爷爷和苏奶奶两位老人家听到魁梧男子的话后，也跟着松了一口气，他们虽然已经尝试过凉拌菜的滋味，觉得很好吃。可是，如果食客不满意，那说啥都没用。
“阿伟，晓东，还有许浩，咱们进去吧！”魁梧男子回头向同伴吆喝了一下，然后领着同伴一块走进苏记，“老板，所有凉拌菜一样一份，全上齐。”
“好咧！”苏爷爷喜笑颜开。
其他的食客瞬间躁动了起来。
“嘿，真有那么好吃？我来试试。”
“我也来，小哥，可以试一试吧？”
“我也要，来点凉拌麻辣鸡丝吧！”
......
好几个食客同时提出要尝试凉拌菜，沐风自是无有不允，拿过碗筷，一人盛一点拌菜给他们尝鲜。
在后面排队的食客里，有人喊道：“小哥，都有哪些菜啊？”
沐风随即大声地把所有菜名都念出来。
正在尝鲜的食客堵在门口，后面的食客听了沐风的介绍后，本就腹中空空的肚子顿感饥饿，眼见进不去，有人干脆喊道：“不用试了，小哥，你直接给我上两道吧！就麻辣鸡丝跟秀珍菇。”
说完，他拍了拍前面的客人：“麻烦借过一下。”
他一边说话，一边向前挤，挤进苏记后，马上找了个位置坐下，等着美味上桌。
“我也不用试了，给我来份藕片和麻辣鸡丝！”
“我也要麻辣鸡丝，还有胡萝卜。”
“麻辣鸡丝跟凉拌木耳，各两份。”
......
有了这个食客的带队，其他食客也纷纷吵着不用尝试，直接上菜。
开头尝鲜的那几个食客顿时感到莫大的威胁，生怕被人抢了先，立马跟沐风说，马上上菜。
然后，那几个食客各自拿着碗筷，寻了个最近的位置坐下。
苏记小店的桌子十分有限，这一溜烟下来，每个桌子都有客人。后来的客人进来一看，傻眼了。
他们肚子里的馋虫被勾起来了，苏记里面却没有座位了，摸了摸肚子，看着食客们吃得津津有味的神情，咽了咽口水，实在是受不了啊！
得，既然受不了，那就拼桌吧！
于是，后面的食客只好各自向那些占据有利位置的客人们询问是否可以拼桌。
“各位大哥，我跟你们挤一挤成吗？”一个小伙子跟刚才那个魁梧男子说道。
魁梧男子十分豪爽地同意了。
有些食客不习惯跟陌生人拼桌，不过，看到其他的桌子的情况，也就点了点头默认了。
苏记小店里面总共是四张大桌子，每张桌子可以坐八个人，如果挤一挤可以坐十个人。
不过，大多数食客看到桌子已经坐满了八个人，也就不打算往里挤了。
大多数人跟陌生人同桌吃饭已经很别扭了，更别说还要挤过去，靠得那么近，没办法，只好先饿着了。
这四张桌子里面，就属魁梧男子那桌最有气氛，他们自己一共是四个人，其他四个是两两一对。其中，一对是朋友，一对是情侣。
这三个不同的团体，愣是在魁梧男子的带动下，变得很是融洽。
先是魁梧男子十分热情地让另外四个人尝一尝他们点的菜，那四个人犹豫了一下，欣然应允。
这其中固然有魁梧男子的影响，但沐风精心烹饪的美食也是功不可没。
毕竟，美食的诱惑是巨大的，人有相同的爱好，自然比较容易互相接纳。
沐风一共做了一百五十份菜，不到一个小时就销售一空。其中，就属那道【凉拌麻辣鸡丝】最先卖完，每个人都想要点这道菜，以至于沐风只能临时定了个规矩，所有的菜每个人每样只能点一份。
当然了，一共也就十五份，拢共不到十分钟就没了，后面的人没有机会吃到麻辣鸡丝，一个个嘴上那个怨声载道啊！
好在，其他的拌菜也很好吃，他们生怕剩下的也被抢光了，只好赶紧点菜。
然后，紧接着，有人灵机一动，想要打包回家，既然每样只能点一份，那就多点几样。
有鉴于此，沐风只好又加了一句，每个人只能点两样菜，暂时打消了食客的这个念头。
这样一来，一位有选择困难症的食客就懵逼了。
看起来都好好吃，好想每样点一份，怎么办，到底点哪两份？
有选择困难症的食客一犹豫，又一道菜卖光了。
无奈之下，他只能咬咬牙，用“点兵点将”的方法选出两道菜。
食客们吃得心满意足，沐风收集满分惊喜值也收得十分开心。这一次，除去了大概四分之一是中午就来过的食客，剩下的食客一共给了52个满分惊喜值。
加上之前累积的满分惊喜值，沐风一共拥有57个满分惊喜值，只要再获得43个，他就可以从系统那里得到又一个新的烹饪技法了。
沐风正在脑海里盘算明天继续只供应凉菜的时候，魁梧男子走到了他面前。
“小兄弟，能不能借一步说话？”魁梧男子笑着说。
“嗯？”沐风疑惑地看着他，顿了一下，点了点头。
两人一块走到店外面，魁梧男子回头跟几个朋友打了个招呼：“你们先走，我等下再跟上去，我跟这位小兄弟说几句话。”
魁梧男子的朋友纷纷点头，慢慢地踱步离开。
沐风微皱着眉毛，疑惑地看着魁梧男子。
待朋友们离得远了，魁梧男子才笑着跟沐风说：“小兄弟，我有一点不太成熟的建议想跟你说下，可以吗？”
“当然。”沐风笑了笑。
“首先，我必须肯定地说一句，你做的凉拌菜绝对是这个......”魁梧男子伸出了大拇指，“我还真没吃过这么好吃的凉拌菜，不管是那几道素菜还是那道麻辣鸡丝，都是这个。”
魁梧男子又一次伸出大拇指。
沐风笑着点了点头，虽然已经听过了很多的赞扬，不过，心里还是有一些小得意。
不过，他心里还是做好了准备，因为刚才对方说要提个建议，按照这个节奏，接下来应该就是建议了吧......
果然，魁梧男子赞扬的话说完之后，话风颇为圆润地一转：“不过，我觉得如果在一些小细节上面改进一下，会更加的好！”
“嗯？”沐风眨了眨眼睛。
“你看啊，每个人的饮食习惯和肠胃都不一样，有的人肠胃不太好，吃不了凉菜，你做的凉拌菜的确是非常好吃，这也是今天大家伙没有太多意见的原因。不过，我觉得你们毕竟是开餐馆的，给客人多一点选择比较好，你觉得呢？”
魁梧男子语气婉转，面带微笑。
“当然了，这只是我的一点小建议啦！哈哈，好了，没什么事，最后，我还是得说，你这菜做得是真好吃，我现在是越来越期待你做的热菜了。”
沐风听了魁梧男子的话后，心里莫名地怔了一下，过了片刻猛然醒悟，自己似乎因为系统的原因，已经忘记了当初学厨的初心了。
他开始思考自己是否太过于热衷完成系统任务了。
固然，系统的存在可以让他更快地达成目标，更快成为一名顶级厨师。不过，厨师的工作就是为食客们烹饪美味的食物。
如果，只顾自己而脱离了食客，未免有点本末倒置了。
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