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晋江独家发表，一包辣条的钱就可以看好多章了哦,请大家多多支持“我们不是来......”小伙子话刚说一半,那个胖胖的小男生已经以迅雷不及掩耳之势,整个人趴到了玻璃窗上,手指点着卤水锅说道,“给我来两个卤鸡腿,还有卤蛋，有卤豆腐吗？”
“小少爷......”小伙的声音迅速变小，有些无语地挠了挠额头。
来人正是杨滨和小胖墩,自从苏记歇业装修之后,杨滨特意买通了附近的一家小杂货店，只要苏记重新开业,他就能马上得到消息。
在此期间,杨滨还找到了苏爷爷的联系方式,然而,打了两次电话,只要一提到买配方,立马电话就被挂断了。
“你呢,你要吃什么？”沐风把鸡腿和卤蛋拿盘子装好递给小胖墩，偏过头问杨滨。
“我吃饱了，我是来找你们老板的。”杨滨笑着说。
沐风听了之后,微微皱了皱眉头。
这时,苏爷爷正好从后面的洗碗房出来,苏记这次的改建里面除了后厨移到前面改成开放式,还有一个很重要的地方就是特意修了一间洗碗房。
洗碗房里面沐风专门购买了一台商用洗碗机，刚好到腰身的洗碗台让两位老人家可以不用再蹲下洗碗，可以很大程度地缓解洗碗带来的劳累。之前，沐风也一直有帮忙洗碗，可是原先都是蹲坐在小椅子上，若是蹲得久了，那滋味别提有多酸爽。
当然了，苏记现在越来越红火，招工是一定要的，沐风不希望两位老人家太辛苦。在不知不觉中，沐风已经把两位老人家当成自己真正的爷爷奶奶了。
“爷爷，这里有人说要找你。”沐风对苏爷爷说道。
“找我？”苏爷爷顿了一下，笑着走了过来，“怎么了小伙子，找我什么事？”
“您好，您就是苏记的老板对吧？我前两天有打过电话找您。”杨滨笑着说。
苏爷爷一听杨滨说前两天有打过电话，神情顿时一滞，因为平时很少有人打电话给他，所以他记得很清楚。
这小伙子是来买卤水配方的！我明明拒绝了两次了，怎么还来？！
苏爷爷的脸一下子就冷了下来。
“不好意思，这里不欢迎你！”苏爷爷冷冷地说，“如果你是来吃饭的，我随时欢迎，如果是其他事，不好意思，请你离开！”
“别介啊！爷爷，咱们找个地方好好聊聊可以吗？”杨滨讪笑着说。
“爷爷，怎么了？”沐风感到有些疑惑，不知道为什么苏爷爷反应这么大，平日里可从没见苏爷爷跟谁冷过脸，他赶紧问道，“发生什么事了？”
“他想要买你的卤水配方！”苏爷爷说道。
苏爷爷的话刚说完，沐风还没来得及反应，杨滨立刻接茬道：“原来这卤水配方是你的，那太好了，哥们咱们找个地方好好聊一下可以吗？”
他原先以为这卤水配方是苏记的老板的，想不到竟是这年轻人的。
如果这配方是那老人家的，那可真的不容易谈。一般老人家的传统观念都特别强，很多时候并不看重钱。
年轻人则不一样，年轻人更好说话，想来这配方一定是这年轻人祖上传下来的，年轻人没有那么多的顾虑，一般只要钱到位就行！
杨滨顿时信心百倍，只待跟这年轻人找一处地方坐下来详谈，只要这年轻人不狮子大开口，一切都好说！
谁知道，沐风十分果断地拒绝了他：“不用了，配方我们不卖！”
杨滨愕然，有些急了：“这价钱我还没说呢？听听我的出价吧！这样，咱们现在就找个安静点的地方谈谈。”
“不用了，我说了不卖就是不卖，多少钱也不卖！”沐风摇了摇头，非常坚决地说。
其实，如果杨滨一开始是抱着学习的心态来的，沐风未必就不肯教他。毕竟，沐风的配方也是系统给的，而且，沐风也并没有打算将卤味作为苏记的主打菜。
可是，杨滨一来就谈钱，沐风心里就有些膈应了。
“不是，哥们，你别这么坚决嘛！万事好商量不是吗？我们也是为了能够把这卤味更好地发扬光大，让更多人吃到这么好吃的美味......”杨滨讪笑着说。
“你这意思说的，好像我们店里没有客人来吃饭似的。”沐风有些生气又觉得有些好笑。~
“......”杨滨暗自咂舌，自己这说的什么乱七八糟的，他刚才一时情急，说话没过脑子，现在恨不得给自己两拳，让自己好好清醒清醒。
“我不是这个意思，我的意思是......”杨滨还想接着说，结果，店里的客人们不满意了，一个客人有些不爽地打断他的话，“没人想知道你是什么意思，你还是走吧！小哥都说了不卖了，你快点走吧！”
“对啊，不卖不卖，快走吧！”
“快走快走，最讨厌你们这些人，仗着有点钱，一天到晚不干人事。”
“就是，瞧着长得人模狗样的，一肚子坏水。”
......
店里的客人纷纷附和道，虽是过了饭点，可还是有十来位客人在吃饭。
杨滨有些无语，我怎么就长得人模狗样了？我明明长得很帅的，好吗？
“哥们......”杨滨还想要接着跟沐风谈，可惜话刚出口，有五六个客人看不过眼一块站了起来，将杨滨赶了出去。
杨滨有些懵逼，至于吗？这苏记的食物会勾魂吗？你们都吃上瘾了吗？用不用这么团结对外啊？
临出门前，杨滨好歹没忘了小胖墩还在苏记里面，赶紧大喊：“小少爷，小少爷快点出来，有危险......”
众人听了杨滨的话后，狐疑地看了看小胖墩，这店里就这么一个小孩，想必这人口中的‘小少爷’就是指他。
沐风若有所思地看了看小胖墩。
小胖墩感觉到周围人的目光，抬眼看了看沐风，然后，又看了看杨滨。
两人的眼神在空中对接了一下，下一秒，小胖墩极其没有义气地摆了摆手：“我不认识他，我是来吃饭的，这鸡腿真香！”
杨滨眼睛瞪得溜圆，这臭小子！
虽然，他无论如何也不可能让小胖墩受到伤害，可是，看到小胖墩如此不讲义气，他突然觉得心好痛。
杨秘书，辛苦你了......
小胖墩心里为杨秘书默哀三秒钟，然后举手向沐风喊道：“哥哥，麻烦再给我来两个卤鸡腿！”
沐风有些好笑地看着小胖墩，对方的话他自然是不相信的。不过，他也不至于跟一个孩子计较，从卤水锅中拿出了两个鸡腿，示意对方自己过去拿。
杨滨被苏记的客人们赶出了十几米远，有些无奈，只好发信息给小胖墩，让他出来。
结果，小胖墩只回了一句，我还没吃饱！
然后，直接把杨滨撂在外面，自己一个人吃卤鸡腿吃得不亦乐乎。
帮忙赶走杨滨的客人们回到店里，纷纷力挺沐风：“小哥，你们的配方可千万不能卖啊！这些人自己做不出好东西，整天想着抢别人的，不是什么好人！”
“放心吧！我不会卖的！”沐风笑了笑，然后瞥了一眼小胖墩，这小子吃鸡腿吃得格外聚精会神，对客人们的话丝毫没有反应。如果不是沐风知道实情，还真看不出这小子跟刚才那个人是一伙的。
杨滨在外面大概等了十五分钟，终于看到小胖墩走出了苏记，手上还提着一大袋卤味。
这小子，是恨不得直接掉卤锅里了吧？
杨滨有些无语。
回到中华楼后，杨滨立刻到总经理办公室报告，小胖墩则是跑到后厨去拿铁锅。
“施总，对方不肯卖，说无论多少钱都不卖。”杨滨有些沮丧地说，“我直接被他们给赶了出来。”
“无论多少钱都不卖？”施南诚皱了皱眉头，“连谈都不肯谈吗？一点余地都没有？”
“没有，态度十分坚决！”杨滨摇了摇头。
“你再去找他们，趁店里没客人的时候，再试一试，如果还不行的话......”施南诚吁了口气，他皱了皱眉，“如果对方依然态度坚决，打死不卖配方，那就只能算了。”
他虽然想要那个配方，可是，如果对方不肯，那他也没辙，总不能硬抢。
杨滨听了施南诚的话后，点了点头，这时小胖墩抱着一个铁锅走进了办公室。
施南诚有些疑惑地问杨滨：“你们还没吃饭吗？”
“吃了啊！我吃饱再去的，小少爷吃了两顿呢！”杨滨说完心里有些酸溜溜，不止吃两顿，还很不讲义气。。。
施南诚失笑，看着小胖墩熟练地把铁锅放上电磁炉，然后把卤味倒进锅里，打开开关。
“臭小子，你是打算胖死吗？”施南诚笑骂道。
“哥，这卤味真的很好吃，我这是准备当下午茶的。”小胖墩十分郑重其事地说。
“下午茶......吃这个？”施南诚有些无语，看了看时间，“你刚吃完饭，现在也才两点，等下四点多再煮吧！不然，你真的会胖死的！”
“好吧......”小胖墩看了看手机，然后，含情脉脉地看了看铁锅中的卤味，“你们乖乖待着哈，我等下再来把你们吃掉，放心，朕一定雨露均沾，嘻嘻嘻！”
施南诚和杨滨一阵恶寒，不明白为什么小胖墩可以整天吃个不停，同样是人，不知道他的胃是什么做成的，跟无底洞似的。
更无语的就是这小子刚才对那锅卤味说的话，这小子宫斗剧看多了吧？！
“我妈给我安排的私教又催我去健身了，哥，我这锅卤味就放你那了哈！”小胖墩走出门后，仍旧不放心，特意把头伸了回来，趴在门框上，“哥，你不准偷吃啊！”
“放心吧！你哥我是这种人吗？”施南诚有些无语地瞥了他一眼。
得到保证的小胖墩这才安心地前往健身房。
“施总，那我先去做事了。”杨滨说道。
施南诚点了点头。
杨滨走后，施南诚看了一会儿文件，然后，眼睛下意识地往那锅卤味看了过去。
没成想，系统冷不丁地提高了任务难度，直接将难度系数翻了一倍，虽然按照目前的情况，翻一倍也不是什么特别难的事情。
可是，系统也太鸡贼了吧！
沐风苦笑。
算了，胳膊拧不过大腿，沐风只好乖乖听话。
沐风现在已经学会了大师级的卤菜烹饪技法，心痒难耐的他立马就想要开始尝试烹制卤菜。
要想烹制卤菜，首先就需要制卤。卤菜的灵魂在于卤汁，也叫卤水。
这卤水要想做得好可不容易，工序繁复，所用的配料极多，即使沐风拥有大师级的卤菜烹饪技法也没法一下子就做出来。
沐风跟苏爷爷和苏奶奶两位老人家说了要做卤水后，两位老人家欣然应允。(.
对于沐风时不时冒出来的想法，苏爷爷现在已经开始习惯了，没办法，刺激太多就会开始变得麻木了。
沐风把制卤需要用到的配料写了一份交给苏爷爷，让苏爷爷帮忙采购。
苏爷爷看着沐风递给他的那张配料单子，瞪大了眼睛。
“这制卤需要这么多配料吗？”苏爷爷疑惑地问。
“一般的卤水肯定是不需要的，不过，咱们既然要做当然是做最好的嘛！”沐风笑着说。
“也是。”苏爷爷点了点头，“这八角桂皮这些，后厨里面有，至于花旗参和党参这些我去中药店买，那些汤料要用的老母鸡和老鸭就在这附近的菜市场买吧！”苏爷爷说。
“行，汤料要用的，我去菜市场买，咱们兵分两路。”沐风说道。
离开苏记后，沐风来到了菜市场，这个点没什么人上菜市场买菜，那些菜摊子基本上都没有人，不过，那些卖鸡鸭鱼肉的店铺倒还零零星星地开着。
沐风来到之前帮忙的那家鸡肉店，打算跟老板娘拿两只老母鸡。
“呦，小伙子，总算见到你了，你这两天怎么没来啊！你不知道那些个阿姨大妈们个个都在念叨你，都问我，那个长得很好看的小伙子怎么没来。”老板娘见到沐风很高兴。
“最近比较忙。”沐风笑了笑说，“对了，老板娘，你这有老母鸡吗？”
“当然，你要回去煲汤吗？”老板娘问道。
“回去制卤汁。”沐风说道。
“这制卤汁还得用到老母鸡啊？”老板娘觉得有些新奇。
“有些用，有些不用，用老母鸡熬出来的卤汁会更香。”沐风说。
“原来是这样，我卖了一辈子鸡肉，光知道这老母鸡能熬汤，没想过居然还能制卤汁，呵呵。”老板娘笑了笑，“那你要多少，一只还是半只？”
“要两只，另外还要一只老鸭，你知道哪里有吗？”沐风问道。
“这老鸭也是要用来制卤汁的？”老板娘好奇地问。
“是啊，你知道这市场哪有卖吗？”沐风问。
“当然，你如果要，我打电话叫人送过来就行。”老板娘点了点头。
“那麻烦你让人帮忙送一只老鸭过来。”沐风说道，“我到前面的猪肉摊子买一点猪棒子骨。等下我再过去拿。”
“行，没问题。”老板娘说。
“一定要老鸭哈！”沐风临走前又特意强调了一下。
“放心吧！”老板娘笑着说。
沐风离开鸡肉店后，就径直来到猪肉摊买猪棒子骨。
这猪棒子骨不比老鸭和老母鸡，只要是猪肉档口，大多数都有卖。
这猪棒子骨，又叫猪大骨头，筒骨，两头大，中间有洞，富含骨胶原蛋白，跟老鸭和老母鸡一样都非常适合用来煲汤。
沐风买好了猪棒子骨后，重新回到了鸡肉店，正好碰上老板娘的朋友送来一只老鸭。
“我听说你这老鸭要拿去制卤汁，卤鸭我就经常吃，还没听说过用老鸭来制卤汁的。”来人是个四十出头中等身材的男子。
“其实，古法的卤汁很多都是这样做的，只不过现在的人为了省事，把这个步骤省略了。”沐风说道。
“原来是这样，你是厨师吧，专业的就是不一样。”男子说。
沐风笑了笑，点了点头。
待沐风提着两只老母鸡和一只老鸭，一袋猪棒子骨回到苏记的时候，苏爷爷早已经在店里等他了。
“你要的都在这里了，刚才你还没回来，我把店里有的香料全部都给找出来了，你给看看。”苏爷爷指着桌子上一袋又一袋的香料说。
沐风点了点头，把需要用到的香料都看了一遍，然后，他来到后厨，开始准备熬制卤水。
沐风先把老母鸡和老鸭洗干净，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤，用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡和老鸭、棒子骨待用。
第二步，将原汤倒入卤水锅中，另将八角、桂皮、干草、陈皮、蛤蚧、丁香、草果、小茴、花椒、花旗参、党参、阴阳贝、枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜、香茅草、磕破的罗汉果、红枣、干葱头、拍破的生姜，接着调入精盐、生抽、老抽、糖色、料酒、鱼露、冰糖等，然后上火熬制约一个小时，待充分入味后，调入味精和鸡精，一锅上好的卤水就制成了。
整个过程非常复杂，结合了古法和新式调味料，其中香料的配比各有不同，如果不是沐风有大师级的卤菜烹饪技法在身，要熬制这么一锅上等卤水，那是想都不用想。
苏爷爷一开始还能记得住前面几种香料的比例，三分钟后，他就放弃了。
因为他发现沐风已经将配方烂熟于心，可以自由地控制比例，根本就不用计量工具，直接用手抓。
虽然他心里对沐风如此熟悉卤水的熬制感到非常惊讶，不过，他已经开始习惯沐风的不凡。
继顿悟刀功，烹制拌菜，整鸡去骨，再到熬制卤水，沐风带给他的惊喜太多了。
他的性格有一点特别好，就是想不通的事情就不去想，这也是他活了这么多年总结出来的人生经验。
卤水熬制好之后，扑鼻的香味从后厨一直飘到街上。
“这卤水可真是香啊！”苏爷爷用力地嗅着空气中浓郁的阵阵香气。
“大叔，你们在煮什么东西啊？这么香？”一个路人经过苏记门口，被香味吸引，走进来问道。
“在熬制卤水。”苏爷爷笑着说。
“噢，这卤水可真香啊！现在有卤菜吗？给我上一碟呗！”路人笑着说。
“这卤水刚刚煮好，还没开始卤呢！”苏爷爷摊了摊手说。
“哎呀。”路人捶了一下自己的手掌，“那什么时候能煮好？晚饭行吗？”
“这个估计今天是吃不到了。”苏爷爷有些不好意思地说。
“好吧！”路人转身离开苏记，临走前，又非常郑重地问了一下，“明天就有了吧？”
“对，明天一定有！”苏爷爷点了点头。
......
因为是刚开始做卤菜，沐风没想要做太复杂的，打算先卤一些五花肉和卤蛋出来试试口感。
他先煮了一大锅的鸡蛋，把店里剩下的鸡蛋全给用上，得有一百多个。
为了避免晚上客人点菜的时候，没有鸡蛋，苏爷爷去附近的菜市场补了三十个，他没补太多，平时为了节省成本，他都是到市郊的菜市场进货的。
灶台上一边煮着鸡蛋，沐风一边开始处理五花肉，凡是动物性的原料在卤制前都需要先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品过咸。
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