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“食宝，这鲨鱼肉应该如何加工处理？”
【回主人，主要先进行五个步骤。】食宝介绍道。
鲨鱼的加工处理一般分为5道工序：
1、开水浸泡。由于鲨鱼皮内夹有沙粒，而且鱼皮较硬，因此先要用开水进行浸泡，使鱼皮变软，以便进行下一步的去沙处理。
开水浸泡时可根据鲨鱼个头的大小及肉质的老嫩而采用不同的水温。
个头大的、肉质老的，可用较高的水温90~100℃；个头小的、肉质嫩的，则用稍低的水温70~80℃。开水浸泡的时间不宜过长，否则会将鱼皮烫破，进而影响菜肴的成形美观。
注意：烹饪用的鲨鱼其实都是小鲨鱼，其个头大小和肉质老嫩都是相对而言的。
2、去沙：也称褪沙、刮沙。即用刮刀将鱼皮内的沙粒轻轻刮去。这是一道较细致的操作工序，刮的时候切忌下刀过重，以防沙粒进入鱼肉中。
3、去鳃。鲨鱼的鳃片很不好去掉，去鳃时必须使用剪刀。用剪刀尖戳入鳃的边沿，再沿边沿一周将鳃片剪掉，不要留下任何鳃片，否则会影响成菜的口味。
4、剖腹去内脏。将鲨鱼肚腹剖开，除去里面所有的内脏，并撕去肚腹内的黑膜。
5、冲洗。在完成了以上4道工序后，再用清水将鱼身内外冲洗干净。
叶常青就照着食宝介绍的方法，拿起菜刀，开始处理起来。
在他娴熟的刀法先，很快就除了好了鲨鱼肉，将其先存放在渔船冷藏舱内，等明天回去的路上再煮来吃。
等叶常青处理好锯齿大白鲨肉，锅里的清蒸金麟大黄鱼和雪菜金麟大黄鱼汤等菜也做好了。
“苏妃，开饭了啦！”唐浩把菜端进上桌笑道：“苏妃，这可是我答应给你做的全金麟大黄鱼宴。”
“哇，这鱼做的好漂亮呀！”苏妃进来时，看到松子金麟大黄鱼不禁感叹。
接着她嗅了嗅鼻子，再次赞叹道：“好香呀！真是色香味俱全，常青哥哥的厨艺真的好厉害呀！”
“哈哈，小菜一碟！”叶常青笑了笑，示意道：“都坐下来尝一尝吧！”
苏妃夹了一块松子金麟大黄鱼肉，一口下去，赞叹道：“嗯，好好吃呀！酸甜可口，外酥里嫩。”
“这个红烧金麟大黄鱼也好好吃呀！超下饭的。”一旁的卢大鱼也赞叹道。
而叶常青则夹起清蒸金麟大黄鱼，他想尝一尝原味的大黄鱼肉，金黄的外皮内，是雪白的鱼肉，一口下去，无比鲜嫩。
鱼肉的高浓度的游离氨基酸和糖类在他的口腔爆开，使其肉质有不同寻常的鲜度和甜味。
叶常青闭眼感叹：“鲜甜嫩滑，富有层次感，这就是金麟大黄鱼肉吗？”
接着，又尝了汤汁呈乳白色的雪菜金麟大黄鱼汤，浓郁鲜甜。
香煎金麟大黄鱼，外酥里嫩。不同于五星级的雪花牛肉的嫩，是不用牙齿，仅靠舌头都能品尝的嫩。
苏妃和卢大鱼也开始大口大口吃肉，拼命扒饭，吃的不乐意呼。
而叶常青则开始吃自己的独家料理：耳石炖白羽野鸡汤。
夹起一块金麟大黄鱼的耳石，放进嘴了，细嚼下，紧凑弹牙之余，有淡淡的柑橘和嫩草的清香。
“这金麟大黄鱼耳石没想到，还别有一番风味，再试一试汤，看看味道怎么样？”
叶常青喝了一口耳石炖白羽野鸡汤，清香不掩清甜，他心喜：“没想到这汤这么好喝，鸡汤的浓郁和金麟大在黄鱼耳石的鲜甜结合了在一起，实在是太好吃了。”
“苏妃，卢大哥，快尝一尝这耳石炖白羽野鸡。”叶常青给他们两个各盛了一大碗道：“这汤甘甜清香，味道真是一绝。”
“真的吗？我要喝，我要喝！”苏妃连忙接过汤，一口喝下，赞叹道：“哇，真的好好喝呀！这是我有史以来喝过的最好喝的汤。”
叶常青也再喝了一碗，他也认同苏妃的看法，这：耳石炖白羽野鸡汤比一乐面馆的铜骨汤都要好喝不知多少。
就这样，三人开始疯狂干饭，开始品尝这香甜鲜美的金麟大黄鱼宴。
……
而此时，金枪鱼海贼团的渔船上，他们也开始吃晚饭了。
这顿晚餐的主菜是：捕获等级28级的锯齿大白鲨肉。
他们渔船厨师就没有叶常青做的那么精致，做法也很简单，就一道菜。
他先集合众美食海盗，将鲨鱼肉切成一小块一小块的，因为锯齿大白鲨的外皮还是非常坚硬的。
然后船厨将蒜白和蒜尾分开备用，在锅中放油烧热，加入蒜末和姜丝爆香，将辣椒片、蒜白炒香，加入鲨鱼肉翻炒1分钟左右，将所有的调味料和蒜尾加入锅中，炒熟入味即可。
作法虽然简单，但是味道却依然非常鲜美，鲨鱼肉在葱姜酱汁的覆盖下，极其下饭。
“好香呀！”被香味吸引的美食海盗已经流起了哈喇子，催促道：“好了吗？我们快要饿死了。”
“好啦！你们一个个急什么？”船厨看着外面上百号船员，流着哈喇子看着自己，感觉头皮发麻，只能大喊道：“排队排队！开始分肉。”
接着，上百号的船员，非常迅速就排好了队伍，手里拿着金属饭盘。
船厨开始分红烧鲨鱼肉，并提醒道：“别把口水流到自己的饭盘上。”
就这样船厨飞快的分肉，同时，两名船员端着比普通船员还要大份的红烧鲨鱼肉，送到船长室，放到了郑老六和张贝贝的面前。
张贝贝看着色香味俱全的红烧锯齿大白鲨肉，流口水道：“船长，我们开吃吧！其他伙伴都吃起来了。”
“嗯，吃吧！”郑老六也拿起筷子，夹了一块红烧锯齿大白鲨肉放进嘴里，他不像其他美食海盗吃的狼吞虎咽，他吃的非常有条理。
“嗯，油脂饱满，肉质富含层次，葱香四溢。”郑老六品尝后总结道：“鲜美，极致的鲜美！”
而一旁的张贝贝已经疯狂输出，大口大口吃肉，拼命扒饭，两个腮帮子都塞的鼓鼓的，根本说不出话来。
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