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二来也是想认一认门。
他们都已经合作了，总不能连人家家里住哪都不知道吧！
以后若是有事了，也好找到他们。
叶凌瑶便带着他们去了他们暂时住的地方。
刚到门口，吴叔便已经迎了出来。
他也早知道叶凌瑶是去做什么的，于是便直接指挥着众人将东西都抬进去。
江寒也没有跟着进去，直接告辞了。
叶凌瑶这边有太多事，也没再挽留，送到路边便回来。
她也已经分好了众人需要做的事情。
酿酒可以分为四个步骤。
在酿酒之前需要做的，便是制作酒曲。
这是最为重要的一点，也需要最为要紧的人来做。
他们要做的是高粱酒。
第一个环节，便是清洗高粱，洗干净之后加水浸泡，之后再捞出，放到木桶里蒸熟，蒸熟之后捞出来放到簸箕里冷却。
第二个环节，便是在冷却到常温的高粱上，洒上酒曲，拌匀，然后再放到坛子中，加一些凉开水，密封发酵。
第三个环节，便到了蒸馏过程。
这一环节，他们制作了专门的工具，一个叫做酒甑（zeng）的东西。
这东西类似于木桶，边缘有孔，孔上插着一根竹筒，类似于出水口。
这第三个环节，便是在灶火上架好锅烧上水。
在锅里放入酒甑，将发酵好的高粱放在酒甑中，在酒甑里面斜放一块木板，用以接住蒸馏水。
随后，在纠正边缘放上一圈布密封起来，在密封圈上放一个干净的锅，跟灶台上的锅放的方向一样。
上面的锅里加入凉水，用以冷却。
随后烧水，进行蒸馏过程。
水蒸气流到上面的锅底，顺着锅底的尖尖滴到木板上。
再顺着木板流到出水口，从出水口出来。
这便是蒸馏酒的制作过程了。
还有一个重要的过程。
蒸馏酒的头酒和尾酒是不能喝的，因为头酒度数太高，尾酒度数又太低。
她想要的，便是掐头去尾，中间那段最好的。
最后一点，在蒸馏过程中，上面锅里的温度若是过高，就需要换上冷水。
随后便是第四个环节，试酒，搬运。
试酒这个环节，是早就定好的，两个人，这两人的工钱也比其他人要高一些。
毕竟这两人需要用自己的舌头来把控酒的味道，也是承担着一定的风险的。
酒精的度数，她会给他们一个专门测试酒精度数的装置，倒是能很容易的测出来。
但是味道如何，就需要这两个人用自己的舌头去把控了。
现在也是不得已，才将这两个人顶替上去，以后若是能找到对酒味更加灵敏的人，他们也能有更多的选择。
这四个环节，第一个环节并交给作坊里的女子去做。
其他的环节都是需要体力活的，交给男子去做就可以了。
除了第一个环节跟第四个环节之外，第二环节和第三环节，也需要有他们自己的人。
需要她信得过的人在中间盯着，才能防止出现问题。
二十五个人当中，只有五名女子，这五人，有四人已经成家，只有一个，如今已经十七了，暂时还没有成亲。
其他二十人都是男子。
这第一个环节，其中一个做工的，便是陈二婶。
这人也是个肯下功夫的。
之前只当这人小气又自私。
可没想到，这人不仅能给自家大嫂找活干，她自己也舍得下脸面跑来面试。
甚至都没有说走后门，直接就跑来排队了。
不过这样也好，起码这样的话，这一个环节的组长，便已经算是有了人选了。
第二个环节是发酵过程，这个过程里面有酒曲，需要尤其注意。
这是他们赖以发展的东西，绝对不能出任何的差错。
所以叶凌瑶直接将王太和放到了第二个环节，让他当了第二环节的小管事。
第三环节的负责人是赵明才，这一环节是蒸馏过程，里面所有的工具都是按照他的想法做出来。
需要有人能看住了。
而作为村长的接班人，下一任的村长，赵明才无疑是最合适的。
他能够镇得住人，才能够看得住东西。
至于第四环节，最主要的还是搬运。
这一环节就需要一些身强力壮的了，至于让什么人来负责，她暂时还没有想法。
等回头让他们推荐一个就可以了。
她将自己的想法说给了吴华听，吴华也表示可以。
而且他还给出了一个人选，作为第四环节的管事。
这人姓李，是牛车李大伯家的儿子。
之前他们盖房子的时候没少借，李大伯家的牛车。
吴华来了之后，许多结算钱的事情，便由他出面了。
所以他也了解了一下李大伯家的情况。
他儿子也是一个踏实肯干的人，最重要的是，他力气很大，长相魁梧，看着就是一副勇猛的样子。
这便是他们需要的人了。
叶凌瑶也算是松了一口气。
从头到尾四个人都是她能放心的过的，这样以后把作坊交给吴华，他也能管得住。
两人商量好之后，便各自回去休息了。
叶凌瑶这段时间已经做好的酒曲，从空间里拿了出来。
至于这些做酒曲的事情，叶凌瑶自然是要交给自己信任的人的。
比如春红跟邓翠兰。
这两人都是她买来的死契下人。
生死都握在她的手里，自然是不敢背叛。
她也相信她看人的眼光。
这两人不会背叛他们的。
在房子盖完之前，李婶子和陈婶子两人腾不出手来，所以还需要春红跟邓婶子做饭。
等到房子盖完了，李婶子和陈婶子会负责作坊里做饭的活计。
春红跟邓婶子便要进入作坊，专门制作酒曲了。
她原本是想着，让这两人照顾家里。
可这一整天，看到这两人又羡慕又期待的眼神，她又觉得自己的想法或许不对。
等一问之后，这两人果然更倾向于去作坊做事。
她们也明确表示，她们不是为了工钱才想去作坊的。
只是想着，能多为叶家做一些事情，而不是现在无所事事的待在家里。
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