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接着翻面，将另一面同上操作。待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出。
熬鱼全程保持大火。倒入开水，刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。
待汤汁收到浓稠时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
最后盛盘，撒上葱花。一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的红烧金鳞大黄鱼就做好了。
“食宝，你这化的不粘锅确实厉害。”叶常青看着倒出红烧鱼后，锅却干干净净，都不用洗了。
“那是，我可食宝，天下第一厨器。”食宝自信满满道：“那些夸大的不粘锅哪里能和我比。”
叶常青笑了笑，摇了摇头，心想：“哟，夸你一句，你还飘了，还天下第一厨器？”
接着，他继续做下一道菜，因为鱼肉要趁热吃，所以他做的更快了，做好了清蒸金麟大黄鱼、糖醋金麟大黄鱼、香煎金麟大黄鱼、雪菜金麟大黄鱼汤。
叶常青做的最惊艳的，还是松子金麟大黄鱼。
他先是在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀。
用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸?骋幻妗
几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁。
酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红?丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。
现在叶常青的刀工，在其气力和食宝所化绝世宝刀加持下，所切的鱼，巧夺天工。
叶常青还做了一道比较稀有的菜式：金麟大黄鱼石耳炖白羽鸡汤。
清热解毒必备汤，这是叶常青最想尝的汤。
炖着汤时，叶常青开始做锯齿大白鲨肉，叶常青切下鲨鱼翅，放在渔船上晾晒，在给美食海盗的那半鲨鱼肉中，并没有鱼翅。
“恩公，这鱼翅的价格也是不菲呀！”
卢大鱼如数家珍的介绍道：“鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）六种，其中以黄、白、灰三色较优，这锯齿大白鲨的鱼鳍所晒出来的鱼翅，就是白色的，是级别最高的鱼翅之一。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。鱼翅本来就是传统的名贵食品之一，‘鲍参翅肚’中的‘翅’所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。”
叶常青好奇的问道：“这一条锯齿大白鲨鱼翅值多少钱？”
卢大鱼摸着鱼翅羡慕道：“这鱼翅做的羹可是只有壁垒的顶级富豪才能吃的起顶级美食，现在市场上，这条锯齿大白鲨鱼翅至少价值1.5亿枚铜币。恩公你不是食运之子，应该是食运之王。”
“哟，1.5亿枚铜币也就是7.5万枚金币，终于拉回一局了，比苏妃的一亿一个的芳香海椰子还高一些。”
叶常青看着鱼翅，笑着吐槽道：“其实鲨鱼翅本身无味且营养价值较低，完全靠鸡汤吊出味道。”
“哦，我倒是第一次听，”卢大鱼看着对富豪暧昧不已的鱼翅，被叶常青嘲笑，连忙问道：“难道恩公，你吃过锯齿大白鲨鱼翅羹？”
“不，没有。”叶常青摇头否认。
心想：“我怎么会吃过美食时代鱼翅羹，21世纪的鱼翅羹我也没吃过。”
由于鲨肉价值很低，因此鱼翅渔业者在捕鲨后，仅割下鲨鱼的鳍部分，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼翅。
这些鲨鱼并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鲨鱼捕食。
部分关注动物及生态团体落力宣传请求大众不要吃鱼翅，主要原因不仅是捕杀鱼翅的过程残忍，更因为由此导致鲨鱼总数大幅减少30年来下降了90%。
大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼，也会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增，从而严重打乱整个海洋生态平衡。”
叶常青突然想起了著名广告词：“没有买卖，就没有伤害呀！”
“恩公，你没尝过，你怎么知道这鱼翅没味道？”卢大鱼不解道。
“那是我父亲告诉我的。”叶常青突然想起了父亲，一下思念了起来，只好转移话题道：“卢大哥，你就别问了，我先把锯齿大白鲨处理好，明天回南海渔村的路上吃吧！”
见了叶常青提到他父亲，脸上有些伤感，卢大鱼也就不敢再提了。
让他喜悦的是，明天终于可以回家了，他们出海捕鱼已经差不多五天了。
一别三日，如隔三秋呀！
鲨鱼肉，又名鲛鱼肉，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。除去皮和内脏，取肉鲜用或晒干，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。
鲨鱼肉富含维生素、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、脂肪酸。
鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源，能增强体质、助长发育、健脑益智及帮助钙、磷吸收，增强对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童生长期补充维生素a、维生素d及dha；还可以预防干眼病、夜盲症和佝偻病。
而且鲨鱼的鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。
叶常青大脑听着食宝传来的介绍，对鲨鱼肉有了新的认识，他以前从来没有吃过鲨鱼肉。
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