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彭大厨掌管着厨房的所有事务和食材采买，有个叫小江的徒弟帮忙协助他。前厅两个小二负责迎送客人和点菜，另外还有两个杂役负责日常跑腿和酒楼其他杂事。
除了彭大厨，其他人都是土生土长的大平镇人，是齐锦川在这开了酒楼之后陆续招揽来的。
所有人都被叫到后院。
齐锦川远远地坐在石桌旁喝茶，似乎并不打算参与。赵宜年则笔直站在所有人正前方，神色淡定又老成，努力让所有人忽略她的年龄。
他们都知道，眼前这位年纪不大貌美如花的赵姑娘当上了他们掌柜，却不清楚她打算做些什么，神色难免有些惴惴不安。
确定人来齐后。
赵宜年没有先寒暄两句的打算，而是清了清嗓子，开门见山朗声问道，“今天把大家叫过来，是想问问大家还想在这里干多久。”
在场的人面面相窥。
东福来事少清闲，每月还能按时领到月钱，离开这里，整个大平镇上都再难找到这么好干的活计，有谁会想走？
有个店小二大着胆子回道，“掌柜不赶我走，我就要一直干下去！”
其他人纷纷点头。
赵宜年长长地叹了口气，“前几天发生的事你们都很清楚，如果再发生一次，不用我和齐掌柜赶你们走，酒楼可以直接关门大吉。”
这次她给齐锦川出的主意能奏效，主要还是大平镇又穷又小，那位当事的食客拒绝不了免费的诱惑，正好给他们做了波免费的宣传。
但人毕竟最爱惜的还是自己的生命，要是再出一次事故，不管想什么法子可能都无力回天。
“酒楼开得下去，大家才能在这继续干下去，这个道理我不说你们也应该明白。”
她缓缓地环视了一圈，锐利的视线从每个人脸上扫过。
“所以我把丑话说在前头。从今天开始，如果发现有人私下做着别人的卧底，把酒楼的消息泄漏给别人，甚至做出损害酒楼声誉的事，我们绝对不会姑息！为了几文银子动歪脑筋之前，最好认真想想之前那两位的下场，出了事，有没有人来救过他们。”
顿了顿，让在场的人消化了片刻。
她继续道，“现在我要再确认一遍，有没有人想走？不满意这里觉得别处更好的，现在可以站出来，之前的工钱我会按天全数结清给你，绝不克扣。”
没有人站出来。
刚刚说话的店小二，犹豫了会，下定决心般开口。
高声道，“赵掌柜，您说的道理大家都懂，我相信在场的没人会做那种事。不过酒楼生意本就没什么起色，这两天更是萧条得紧！您是不是要想想办法，不然时间长了一样只能关门......”
话还没说完，旁边的杂役就惊恐地拉了拉他的衣袖。
他似乎也发现自己说太多了，闭上嘴，眼神惴惴地朝齐锦川的方向看了几眼。
赵宜年也在上下打量他。
十四五岁的年纪，比她高了半个头，身材也偏瘦，不过长得十分和气，眼神机灵，嘴角微微上扬像是随时挂着笑容，看上去就十分讨喜。
是替换了之前那个店小二的人。
好几次她来酒楼时都看到他在门口热情地招揽客人，被拒绝了也不气馁。
她走上前，笑眯眯地问，“你叫什么名字？”
“我叫王和志，家就在大平镇上。”
他心中七上八下，语气匆忙地替自己辩解，“赵掌柜，我没想诅咒酒楼关门......”
“我明白。”
赵宜年点点头，笑容越发和善。
“放心，我不会怪你。你今天能说出这个问题，说明你平时是真心实意地在关注酒楼的经营状况。我希望在场所有人都能像你一样，把酒楼的事当做自己的事，发现了问题及时说出来。我们一起探讨如何解决，让酒楼的生意能更好一些。”
没人预料到她会说出这番话，所有人都怔了怔。
包括齐锦川。
王和志满脸通红，也不知道是紧张还是害怕，结结巴巴地问，“掌柜，您是认真的吗？”
赵宜年朝他俏皮地眨眨眼。
“当然是真的！严格说起来，我和你们一样都是齐掌柜雇来的人，咱们虽不是酒楼的东家，却都靠着它吃饭，要一起努力才能保住这个饭碗，不是吗？”
所有人都露出若有所思的神色。
今天提点的已经够多，赵宜年准备让他们先消化消化。
拍了下手掌，话锋一转道，“今天要谈的第二件事，就是工钱的问题。”
从古到今这个话题就是打工人的命脉所在，话刚出口，所有人就齐刷刷地朝她看过来。
她缓缓说道，“酒楼的生意不好这事，大家应该一直心知肚明。我希望大家以后在亲朋好友面前多提提咱们酒楼，让他们请客应酬办事时能想起过来。当然，不会让大家白费精力做这些。往后除了固定的月钱，给店里每增加一百文的收入，你就可以拿走五文。”
赵宜年看过账本，知道他们每个人的月钱大概在二十到三十文不等，五文钱看着少，但对他们还是十分有吸引力的。
果然她刚说完，后院里此起彼伏都是惊讶的窃窃私语。
有人迫不及待开口道，“赵掌柜，一百文是不是太多了些，除非办大事，否则没人会花这么多钱出来吃顿饭！”
赵宜年耐心地细细解释。
“一百文是累计的，你介绍过来的人只要累计花销满一百文，那个月的月钱你就可以多领五文。而且进门报你们名字的话，酒楼会给那桌送一碟免费的下酒菜。”
说着，她扭头看向王和志，朗声道，“拉进店里的客人，则累计在拉人那位小二的账面上。”
王和志双眸发亮，和身边那位杂役互看了好几眼，都从对方眼中看到了激动。
“您说的是真的吗？”
有人大着胆子高声问。
边说边往齐锦川的方向看，“齐掌柜也同意了？”
闻言，赵宜年也朝他看去。
这些细节，她从来没跟他商量过。
他起身缓步走了过来，最后像根定海神针在赵宜年身后站定。
眼神缓缓扫过在场所有人。
郑重地道，“她的话就是我的话，往后你们都听她的。”
原来有老板撑腰是这样兴奋的感觉。
赵宜年觉得这趟工打得，倒也还是挺有意思！
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