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如果说这道小羊排的制作办法和拌凉菜差不多的话，那么提起来要再教云浅一遍，苏米就算是心里不怎么乐意，可是也绝对不会这么的排斥。
“先炖。”苏米这边已经准备要开始了，说话的时候就有一些严肃。
这一点，张玉玉是知道的，自己的妹子做菜的时候就是如此，特别的认真，你是绝对不能和她嬉皮笑脸不集中注意力的。
“炖？我以为这个小羊排只是炸，最多就是烤一烤，没成想还有这个说。”张玉玉惊叹的说道。
看来自己上一次吃那个小羊排，那么狼吞虎咽，可真是糟蹋东西了。
“炖，是想要把调料彻底的和小羊排完全结合在一起，这样到了最后，小羊排做出来的味道才能是没有挑剔的，别说话了，你看好我的动作，有什么不明白的地方直接就问。”苏米点点头，嘱咐了张玉玉一句就开始了制作小羊排的第三步。
锅里是清水，在微微沸腾起来的时候苏米把那些小羊排小心翼翼的放进锅里。
没有直接倒进去，动作可以说是特别的谨慎了。
这样可以保证到小羊排上的调料不会被那些清水给冲散掉。
苏米在心里计算着时间，差不多五分钟左右的时候，苏米在锅里加了三勺盐，一大勺子的酱油，用锅铲子在里面避开了小羊排搅合了几下子，使得那些调料充分的融合在一起。
其实说是调料，其实也不过就是酱油和盐巴，但是这两味儿也就够了。
盐巴，那是百味之首。
苏米一直觉得，不管是什么菜式，只要不是甜品，那就不能没有盐。
在现代的时候，很多人养生，说要少油少盐不放味精。
这个苏米其实是理解并且觉得很对的。
但是有一些人就有一些过头了，甚至就不放盐巴了。
这样一来的话，那这个菜还能有什么味道在？吃起来的话怕是都不如干吃大米饭来的舒服吧？
“就放这两样就够用了，这个小羊排上的调料本来就够多了，要是再放的话，怕是就会咸了。”这道菜的本质虽然说是咸口儿的，但是绝对是想要?死人的目的，所以这个调料可是不能放太多的，要不然的话，等到出了锅，可真的就是喂狗狗都不吃了。
“嗯。”
这个张玉玉还是明白的，苏米一说，张玉玉就点头表示自己明白了。
大概过了一刻钟左右。
锅里的水已经完全的沸腾起来了。
苏米打开了一直盖的严严实实的锅盖，水蒸气加上一股浓郁的辛辣味儿就这样迎面扑了上来，隐隐约约还有一点点的膻味儿在。
但是不管是谁，这个膻味儿都是可以接受的味道在。
毕竟，牛羊这一类的肉，不管处理的有多好，膻味儿也不可能完全去除。
如果让苏米来说的话，退一千万步来说，就算是这个膻味儿完全的去处了，那吃着怕就不是牛羊肉的味道了。
换句话说，就是因为有着这样的膻味儿在，牛羊肉的味道才可以和别的肉的味道区别开来。
有些自己独特的风味儿在。
“真香啊。”这个味儿一出来张玉玉就说道。
她一直很爱吃牛肉羊肉，上一次苏米做的小羊排，张玉玉真的是一口都吃不下去了才算了，但凡还可以往下吃，她一定不会放下筷子的。
或许是因为这一次参与了全部的制作过程？这会子还没等吃进嘴里呢，张玉玉就觉得香了。
“也不知道是不是我寻思的事儿，我咋觉得这一次做的比你上一次整的还能好吃呢？哈哈哈哈哈。”张玉玉说完这话自己都想要笑了。
“你这就是馋的，你还不知道你妹子吗？不管是做啥，都是有固定的一个菜单子的，每一次做出来的味道那都是一样的，你以为和你一样？做一个土豆片，十次都能整出来十个味儿来时咋的？”张氏在那边闻到了香味儿也坐不住了，这会子一过来忍不住和张玉玉斗嘴。
“对对对，娘，你这个老闺女那是啥都好，我就是啥也不行，我算是看出来了，我在这个家啊，那是一点地位都没有了。”张玉玉被自己亲娘这样“怼”也不是一次两次了，心里的承受能力早就已经强大的像是城墙一样了，这么一句两句的，张玉玉别说是往心里去了，就是连想要回过头的欲望都没有。
张氏见自己的大闺女现在就是抱怨都不走心了，笑了笑，不说话了，专心的看着锅里翻滚着的水花里包裹着的小羊排。
“还咋整？”张玉玉学着苏米的样子没有用勺子或者笊篱往出捞这些小羊排，而是用筷子一块儿一块儿的往出夹。
“等会和你说。”苏米这会子没有时间说这个，全身心都投入在这些小羊排上面，这个实在是太不容易了好吗？就算是这么小心了，调料还是被涮下来许多，看看这一锅清水，现在已经是变成胡椒粉辣椒粉的汤了。
“这要是事先没过一次油，这会子就没法看了。”苏米庆幸的说道。
“过油就是为了炖的时候不让调料下去吗？”张玉玉问道。
“也不是，油炸了以后，这个味道会更好一点，要不然的话直接就用调料炖煮了，何必费这个事儿，你说是不是？”苏米这么一说，张玉玉也明白过来一些。
这要是说油炸这一步不是必须的，妹子为啥不直接就开始炖？炖出来的羊排啊肉啥的，不是也能入味儿吗？
“你啊，你这个脑袋还是太简单，你说说你妹子啥时候整过没有用的事儿？还好意思问，自己就不能多动动脑子？啥事儿都指望着你妹子告诉你现成的？这能中吗？”张氏这会子又来话了。
“姥姥，你为啥总说我干娘笨啊？还说我干娘不愿意动脑子，你不怕我干娘哭啊？”·
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