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书的大概内容讲的是，“多梅尼科·斯坎代拉是一位磨坊主，在近乎默默无闻中度过一生之后，他被宗教法庭下令烧死在火刑柱上。
……他不相信基督救赎，怀疑圣经文本，讥讽洗礼诸圣事不过是一桩生意。他说上帝是一缕空气，视众天使为奶酪中的蛆虫。他大声指斥压迫穷人的教士，贵族，呼吁教会放弃特权，返朴归贫……”
这本书是金茨堡在图书馆翻阅旧资料中，无意中发现了多梅尼科当年的庭审记录，在研究整理后写成了《奶酪与蛆虫》一书。
据多梅尼科的案件至今已过五个多世纪了，其中很多观念如今看起来也十分有趣。
在那个知识极其垄断的时代，这样一个能说会写的磨坊主试图在大街小巷，酒馆码头上找到能与自己辩论上几句的同道中人，多困难，他自己又是多孤独。
王笛道：“这本书把我们的研究视野从帝王，精英，带向了一般民众，在研究方法，资料分析和叙事风格等方面，都具有开拓性，为我们了解什么是微观历史及相关的历史写作提供了一个经典范例。”
沙砾在月下呼唤，海浪冲刷滩池，将回声吞没进潮汐中。沙砾放眼望向四周，这月这滩这水，皆是隐喻。沙砾反观自己，细微如蝼蚁，坚硬如钻石。
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