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第一轮，十二名选手还原八大菜系经典菜。
规定的时间结束后，评委开始点评。先点评的是专业主评委，上届冠军林源评语比较温和, 国内第一美食家苏磊评语比较毒舌, 享誉国内外的两位名厨评语犀利却又中肯。
而到了临时评委周粥这边, 她一一尝过选手们烹饪的八大菜系经典菜。
鲁菜芙蓉鸡片，川菜麻婆豆腐, 粤菜白切鸡, 苏菜松鼠鳜鱼，闽菜烧肉粽, 浙菜龙井虾仁, 湘菜腊味合蒸，徽菜黄山炖鸽。
十二强选手毕竟是十二强选手, 每一位厨艺都很高超, 周粥尝过了菜，给出了合适的评价，最后，她的注意力集中到六号选手做的菜上。
六号选手做的菜，其他几个专业主评委给出了高度评价。她想知道专业评委给出高度评价的菜, 味道到底如何。
她的视线扫过六号选手做的龙井虾仁上。
虾仁玉白中带点粉色，上面点缀着嫩绿龙井芽叶。她用筷子夹起一个浅尝一口。
微弹的虾仁很软嫩, 虾仁的鲜美里浸满了茶叶的清香, 而茶叶的清香里又装满了虾仁的鲜美。
口感很清新爽口。
但是……虾仁处理得还不够鲜，茶叶也处理得不够清香。当不得那四位专业评委的高度赞扬。
自己的要求太高了。
她看了一眼六号选手，被主评委高度赞扬的六号选手志得意满，等待着周粥的夸奖。
周粥又看了一眼其他四位专业主评委。如果她对六号选手的评价不那么高的话, 是在打他们几个主评委的脸。
她沉思。
反正她只是个临时评委，评价好与坏对结果起不到作用，所以她还是不得罪人了。
她给了同样的高度评价。
六号选手眉眼间都是藏不住的高兴，好像已经夺冠了似的。
十二名选手分数出来，六号选手高居榜首。最高分的三个人直接晋级。
剩下九人参加第二轮。第二轮以素托荤，用素食做成荤食，选手自由发挥，以创意和口感取胜。
有的选手把土豆和胡萝卜做成蟹粉，有的选手把萝卜丝研制成燕窝，有的选手把玉米片做成鱼翅，种种种种，各自发挥自己的想象和能力，以素食制成荤食。
其中三位选手巧妙构思的创意和优越的口感拿到了前三名，顺利晋级。
剩下的六位选手，进入下一轮压力测试。
六位选手脸上都是紧张。这一轮压力测试，将有三人被淘汰，离开比赛。
而压力测试环节向来让选手们闻风丧胆，稍有不慎，这一轮比赛将是他们最后一轮比赛。
六位选手等待着主持人宣布这轮压力测试的题目。
很快有工作作人员端着一个巨大的像塔一样白绒绒又金灿灿的东西过来。
主持人说：“此次压力测试的题目就是，在三十分钟内完成这道拔丝泡芙塔！”
六位选手们瞪着这座巨大的拔丝泡芙塔，面面相觑。
拔丝泡芙塔是欧洲非常传统的一道甜品，制作工序复杂，难度极高，堪称西点中殿堂级的测试作品，是在西点制作难度里排前三的存在。
而全球最负盛名的法国蓝带厨艺学院终极甜点师的毕业考题就是制作拔丝泡芙塔。
如何制作泡芙，如何制作奶油，控制外面拔丝的温度……需要选手高超的西点制作水平选手，和高度集中的注意力与耐心。
本来制作拔丝泡芙塔就不容易，还要把时间控制在三十分钟内，按正常制作时间来算的话，时间太紧了。
三十分钟内完成拔丝泡芙塔，也就是说，制作过程中不能有一分一秒的耽误，不能有一丝一毫的错误，必须规划好每一分每一秒，一旦耽误了一分一秒，一旦出现错误，整个就完了。
这给选手的精神和生理压力极其大。而压力这么大，就更容易耽误时间出现错误了。
所以压力测试，不仅考选手本身厨艺水平，还要考统筹规划时间水平，心理压力承受水平等等。对于选手而言能在压力测试里留下来，跟打了一场殊死搏斗的仗没什么区别了。
六位选手听到本轮压力测试的题目是做巨大的拔丝泡芙塔，还要在三十分钟内做完，心都凉了。
有选手举手，“评委，这道拔丝泡芙塔，三十分钟内做完，是不是有点不现实？”
另外几个选手也纷纷道：“时间太短了，是很不合常理的时间。”
评委里的两位名厨，冯厨和张厨说道：“三十分钟，可以做完一道拔丝泡芙塔。”
“可是……”
冯厨眉心一动，“这轮压力测试，我和你们一起做拔丝泡芙塔，我会让你们知道，三十分钟内，完全可以将拔丝泡芙塔制作完成。”
张厨也道：“我也和你们一起做，我想告诉你们，三十分钟并不是极限，我想挑战一下极限。”
上届冠军林厨也站起来，“我也想挑战一下。”
美食家苏磊笑道：“我倒是也想，但就不自不量力了。”
周粥站起来，“我也想挑战一下极限。”
所有人都看向她，眼神很诧异。
一个网红小饭店的老板，和名厨以及全国十二强选手一起挑战极限做拔丝泡芙塔？
这……让人看笑话吗？
没有人认为周粥会比十二强选手还厉害，十二强选手都觉得很困难的测试，她还想挑战？
这不是想出丑吗……
参加压力测试的六位选手倒挺欢迎周粥来挑战极限的，到时候周粥肯定是最差的那一个，有了对比，他们就不用太丢人了。
之前提醒周粥化妆的工作人员嘶了声，这小姑娘啊，到时候对比太惨烈，坏的是她的口碑和名声，对周记也有些不好的影响的啊。
她为什么要逞能上去？难道是真的以为自己可以挑战极限，不会和别人对比太惨烈？
说实话工作人员是不信周粥能厉害过十二强选手的，她就是一个网红小饭店的老板而已，就算厨艺好，也不是能和十二强选手相提并论的。十二强选手都觉得难，她上去干嘛啊她。
周粥和几位评委共同上了比赛台。
她想和各位优秀同行同台竞技，挑战一下做拔丝泡芙塔的极限速度。
六位选手站在各自的案台前，有紧张的，有忧心的，而几位评委一脸镇静。
众人观察了一下周粥，她面色平静，很沉稳的样子。
等会儿她可能就维持不了镇静的样子了。一些人心想。
周粥站直，等待测试开始。主持人一声令下，测试开始！
周粥迅速将黄油切块软化，在黄油里加糖、盐、水，用小火将其煮沸。
在煮沸的奶油水里加入过筛过后的低筋面粉，开小火，搅拌到面粉不粘，冷却一些温度加蛋液搅拌。
摄像师注意到周粥的娴熟流畅的动作和速度，有些意外，周粥居然比所有人的速度都快。
而当摄像师闻到锅里搅拌的面糊的味道时，微微一愣。这面糊闻起来可真是……香啊。
摄像师只觉自己眼前一花，周粥就已经把面糊装进裱花嘴袋子里，开始挤出面糊来了。
摄像师：“？？？”
怎么这么快！
一个个的泡芙胚挤出来，又圆又黄，中间冒着尖儿，漂亮极了。
摄像师瞠目，不仅速度快，还做的这么漂亮！而此时其他人也注意到了周粥超出常人的速度。
其他人还在做面糊呢，速度最快的冯厨才将将把面糊制作好，周粥就已经快把泡芙胚给全部挤出来了。
工作人员们：
“这……怎么这么快！”
“她的手快到出现重影！”
“关键是这么快，做出来的泡芙胚完成度还这么高！”
“我的天啊，她是怎么做到的？”
与此同时，十二强的选手们震惊，几位主评委也诧异不已。他们都没想到，一个他们瞧不上的网红店老板，手速居然这么快，快就算了，完成度还这么高。
就在他们还在震惊诧异的时候，周粥已经给泡芙胚刷了一层水和蛋液混合的液体，再轻轻挤压泡芙胚表面，让泡芙胚等会烤出来更加圆滚滚。
她的动作干净利落，豪不拖泥带水。
“她已经把泡芙放进烤箱了！”
所有人目瞪口呆。
工作人员们：
“我……卧槽！！！”
“这也太快了吧？这才过去多久？”
“我怀疑自己出现了幻觉！”
“这小姑娘真是……不管做的好不好吃，这手速简直绝了！”
“动作太快了，嗖嗖嗖几下，我还没看清楚，她就做好了！”
十二强选手们：
“我特么面糊才开始做呢！她就已经开始烤泡芙了！”
“这真的是人的速度吗？”
“她快到不可思议！”
“这，太超乎常理了……”
“完了，还以为她可以垫底，我们不至于输的太难看，现在我有种不好的预感。”
“我也……”
而几位专业主评委们则同样的惊异。他们没想到，周粥比他们三个还快。
周粥注意到众人集中在她身上的视线，她指指时间表，语气淡淡：“注意时间。”
这话一出，参赛选手和主评委立刻继续制作泡芙。
周粥把奶酱做好，然后拿出烤好的泡芙。
泡芙一拿出来，金黄圆滚的泡芙立即吸引走了所有人的注意力。
工作人员：
“这泡芙圆滚滚的，黄灿灿的，真好看。”
“好漂亮的泡芙，好香！”
“怎么会这么香？光是闻着就觉得超级好吃了！”
“我去，这周记的老板，还真有两把刷子，速度不仅快，做出来的泡芙看着也好看，闻着也香！”
“刚才我还说她上去挑战是自不量力呢……”
“她都在往泡芙里塞奶酱了，那些选手才把泡芙胚做出来，最快的冯厨也才把泡芙胚放进烤箱里。”
“她好快，而且是快而不乱，又从容又快！”
“她已经开始做糖丝了！”
“妈呀，我真的不是在做梦吗？怎么会有人有这么快的速度！”
周粥熬制焦糖，然后把一个个金黄圆滚的泡芙粘在一起，堆积成圣诞树一样的高塔。
一层一层，一层一层，摄像师只觉得眼花缭乱，飞速间，一座金灿灿的泡芙塔就出现在了面前。
摄像师张大嘴巴。
其他一直注意着这边的工作人员长大嘴巴。
压力测试的几位选手停下手中动作，看过去后，整个眼珠都不会动了。
而几位专业主评委，看着周粥那边的金色泡芙塔，不自觉地停下手中动作。
而这时，周粥快速给泡芙塔缠绕上焦糖拔丝，唰唰唰几下，白色的焦糖拔丝缠绕到了金灿灿的泡芙塔上，像一层薄薄的云雾缠绕着泡芙塔。
如白色云雾一样的拔丝笼罩着泡芙塔，仿佛将泡芙塔变成了塔。
再在泡芙塔上点缀几颗彩色星星糖，金灿灿中笼罩着白色云雾以及彩色星星糖的拔丝泡芙塔就做好了。
那一瞬间，摄像师觉得自己的眼睛被闪瞎了。
眼前的拔丝泡芙塔，塔身金灿灿，蓬松而轻盈似的，从肉眼就可以感受到它的酥脆可口，还可以感受到里面藏着的奶酱的香甜。
缝隙里的焦糖泛着诱人的光泽，让人口舌不自觉地分泌出甜蜜芬芳之感。
外围笼罩着白雾一样的糖丝，让人忍不住扯掉这糖丝，放进自己嘴里。
而彩虹星星糖在云雾里一闪一闪，使人恨不得立即将彩虹星星糖含进口中。
极其精致，极其漂亮，闪闪亮亮，炫耀夺目，仿佛吸走了世间所有的光。
这不是一道甜品，而是一见精心制作而成的艺术品！
工作人员们：
“这拔丝泡芙塔做得也太……”
“太好看了！”
“怎么会有人把拔丝泡芙塔做得这么漂亮啊。”
“金灿灿的，像一座被云雾缭绕的金山，吸溜……”
“不仅好看，闻起来也香得不得了，妈呀，这么香，得有多好吃呀！”
“甜甜的奶酱味和焦糖味，嘶，给我一张纸，我擦下口水。”
所有人都看着周粥做的拔丝泡芙塔，眼睛一眨不眨。
周粥看了一眼计时的工作人员。
工作人员立即回神，抬起计时表。
“二十五分钟！”
周粥只用了二十五分钟就做完了拔丝泡芙塔！
最快的冯厨，这时候还在黏泡芙，还在把泡芙堆起来。
而最慢的选手，还在烤泡芙胚。见周粥已经把泡芙做好，一些选手心态濒临崩溃。
太快了，太快了。周粥实在是太快了！
他们强迫自己不去看周粥做好的泡芙塔，快速动作。
接近三十分钟的时候，冯厨和张厨也把拔丝泡芙塔做好了。他们做的拔丝泡芙塔也非常好看非常香，但在周粥的拔丝泡芙塔面前，就不够看了。
除了还在制作拔丝泡芙塔的选手们，所有人都盯着周粥的拔丝泡芙塔，恨不得上去将拔丝泡芙塔抢走似的。
三十分钟一到，主持人喊了停。
一些选手垂头丧气。
他们之间，有的做的半成品，有的勉强把泡芙塔做完了，但是样子不是很美观。和冯厨他们比起来，他们做的拔丝泡芙塔实在是太难以入目。
当然，和周粥的拔丝泡芙塔比起来，他们做的更加难以入目，显得他们更惨烈了。
周粥用时二十五分钟，冯厨用时二十八分钟，张厨和他差不多，林厨接近三十分钟。
工作人员们：
“这个临时评委真是厉害了，居然比主评委他们都厉害！”
“速度这么快，用时最短，还做的最好看，最香！”
“小看她了，之前还以为她自不量力，结果没想到啊。”
“之前还以为她是故意上午让我们看笑话的呢。”
“看走眼了看走眼了。”
“她比主评委他们还厉害啊，怎么只是一个网红小饭店的老板？不应该像主评委他们那样，早就是名厨了吗？”
“奇怪，如果她这么厉害的话，为什么到现在还只是一个网红小饭店的老板，不应该啊。”
“可能……她速度是快，做得也好看，香也是很香，但这味道嘛，就不一定了。”
“呃，有道理，说不定味道没有看起来和闻起来那么厉害。不然的话，她早就比主评委他们还出名了吧。”
此时选手们也是这样想的。周粥一个网红小饭店的老板，厨艺会比得上他们这些从全国比赛里冲出来的佼佼者吗？
或许她只是速度快，或许只是色和香做得比较突出，但食物最重要的是味！
他们告诉自己，只要周粥的拔丝泡芙塔味道不行，他们和她对比起来，就不像现在这样惨烈了。
而几位主评委想法也相同。虽然周粥速度快，做出来的拔丝泡芙塔很漂亮，很香，但是味道不一定能比得过他们做的拔丝泡芙塔。
要是色香味都比过他们了，他们这脸该忘哪里放？他们作为名厨，处于厨艺界金字塔顶端，结果居然比不过一个网红小饭店的老板吗？
所以，他们是不相信，也不愿意相信，周粥做的拔丝泡芙塔味道能比过他们的。
几位主评委没有先去品尝评价选手们的拔丝泡芙塔，而是先去了周粥那里。选手们也跟着围上去。
近距离接触周粥做的拔丝泡芙塔，那种闪耀而炫目的视觉冲击，以及香甜惑人的嗅觉冲击更加强烈。
作者有话要说： 今天早早的第一更~感谢在20211117 17:48:48~20211118 05:41:11期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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