翻页   夜间
生生世世小说网 > 富贵小厨娘 > 第257章牛轧糖

    记住本站地址:【生生世世小说】 https://www.3344book.cc/最新VIP章节免费阅读!

    陆阿灼就说她有的是法子。

    她确实有很多赚钱的法子,在宝净居岩石群里的灵芝石还未取出,少说也有四五十两,她也可以再找那过路的徽商吴商人卖食谱,也是一笔快钱。

    再比如种土豆、辣椒等,这些如今还未大规模推广开来,种植来卖是有大利润可图,况且她还知道如何处理发芽的土豆,而现在还未有土豆淀粉,她知道土豆磨碎机的设计图。

    再或者栽培食用菌也是一条来钱快的出路。

    但陆阿灼看中的却是刘十万包下的海岛,那里是不能种水稻,可却能种植玉米和地瓜。

    而如今国内还没引进木薯,这被称为“淀粉之王”的作物一旦推广开来,足够陆家吃一辈子的红利,那她的珍珠奶茶也能顺利推出。

    这些的前提是:一刘十万同意合作,二往热带地区寻找木薯种。

    陆阿灼笑道:“木薯在炎热的地区成活率高,因而不难找,目前要攻克的无非就是让铁猴去说服刘十万同意合作。”

    无头无尾的一段话,让饴糖听得云里雾里,完全不懂什么意思。

    想再问清楚,陆阿灼就说以后她会明白的。

    见姑娘自信满满的模样,饴糖也就不再担心,蹦跳着喜滋滋道:“姑娘真是厉害,那宅子看着是不错,要能买下来,陆家的人该有多欢喜呢!”

    就连她看了也心动不已,想着姑娘要是以后入住更大的宅子,那她要如何布置房间,从那窗纱到摆饰,全在脑中过了一遍!

    陆阿灼看饴糖笑得开心,心情也好,笑道:“也不知三秀他们端阳能否赶回来,到时就让铁猴提粽子去拜访刘十万。”

    若是程亘不回来,那她也只能以拜访刘寄云的再跑一趟刘家了。

    饴糖就安慰姑娘说是肯定会回来的!

    陆阿灼就想着做些不一样口味的粽子,头个想到的就是咸蛋黄肉粽,于是大手笔买了两篮子的鸡蛋,五斤的面粉五斤的盐。

    “家里不是有好多的鸡蛋,姑娘怎的再买两篮子了?”饴糖好奇问道。

    “这回物料需要用到咸蛋黄,腌制咸鸭蛋就得要个把月,我是等不及了,用土法制作咸蛋黄只需一天,就是费面粉和盐,回去你帮我遮掩些,不要让奶奶看见了。”

    直接把饴糖听乐了。

    因着取了蛋黄,剩下太多蛋清,陆阿灼就买了花生、白糖、麦芽糖和黄油回去制作牛轧糖,牛乳在村里买即可。

    之后又买了火腿、海蛎干、瑶柱,栗子干、葡萄干、红枣,再有猪肉和排骨。

    “食材竟是比去年还豪华,”她叹道,“可惜三叔他们在府城,就属他最喜欢吃了。”

    饴糖就说她可以代为跑府城一趟,给家里人送粽子。

    “傻孩子,怎么会是要你来跑府城,不过你倒是提醒了我,可以让长浩哥去府城看看,顺便也问问程亘到了府城没。”

    有了这个想法,陆阿灼便有了无限的动力,程亘离开的这些天,她是数着时辰过,真真是度日如年。

    “唉,我终于能体会他要我陪读的心思了。”

    饴糖提着篮子怔了怔,暗暗叹了一口气。

    两人到了绣庄,就见陶大娘也正好到了大门前,双方一碰面,就互相看了买些什么东西,陶大娘乍舌道:“索性这两天就教甲乙馆里的丫头们包粽子,端阳那天给她们一天的假,也带自己包的粽子回去过节。”

    陆阿灼笑着应允了,道是:“你如今是甲乙馆的‘教授’,我这个‘训导’当然是听你的话。”

    惹得陶大娘笑个不停。

    一回到家里,陆阿灼就打发饴糖送一半的食材给了陆家,顺道说了租房子的事,她在家里则是忙着做咸蛋黄。

    就在自个小厨房里,没有外人在,先将面粉和盐按照比例混到一块搅匀,再将面粉盐铺在了木盒上,铺了有一食指长的厚度。

    她心道:“若是让奶奶或者大嫂看到,总该说我了,也幸好有这个小厨房打掩护。”

    一边想着一边取出蛋黄,将蛋黄完完整整放在压好的面粉坑中,依次排好顺序,再铺上一指节厚的面粉,随后盖上棉被,等个一天即可。

    待饴糖回来,陆阿灼已经处理掉所有的蛋黄。

    这回她又差使饴糖去买回牛乳,趁着空儿大锅少热水,小锅则是用来熬糖融化,再用一平底锅炒着花生米,保持花生是热热的状态,到时更好融入糖浆中。

    等糖浆融开了,加入蛋清开始打发。

    饴糖提着牛乳进屋,闻到浓浓的糖味,就说怎么不等她回来再熬糖,也好给姑娘分摊些灶头活计。

    陆阿灼也是无奈:“不是我不让你动手,这糖得煮开到一定的热温,完全就是凭我往常的经验来断定了。”

    没有温度计是真的非常不容易,糖的温度不得超过一百四十,否则做出的牛轧糖嚼起来非常硬。

    饴糖听了也觉得极难,又想着甲乙馆的那些丫头们,叹道:“即便她们学会了做法,不连续在灶头做个十来年,哪里能轻易掌控得了火候和冷凉温热呢。”

    又见着姑娘打发蛋清,再叹没有一定的力气还真做不来这活儿。

    陆阿灼就教饴糖,若是断不来糖温,可以滴入冷水中察看冷凝状态,结成硬块即可。

    随后示意饴糖慢慢倒入黄油,她继续打发蛋液,然后再加入了牛乳,整个做下来,十分费力气。

    加入花生时又得保证糖浆不结块,流程下来看得饴糖是瞠目结舌,道是:“原来牛轧糖竟是这么费功夫,我明白为何铺子里卖这么贵。”

    也明白当初甯公公赏这糖的意思了,他是真心喜欢姑娘,赏的自然是最好的。

    饴糖有些担心明儿丫头们做不来,陆阿灼哈哈一笑:“教她们做了,再用做牛轧糖可简单多了,我刚刚做的是古法,也就是店家不外传的方子。”

    饴糖笑:“即便外传了,鲜少人能做得来,也就姑娘你不嫌费力气罢了。”

    她从柜子里挑了几张米纸铺在烤盘上,糖料倒了进去,再覆盖一层米纸,就见姑娘用光滑的木板压了压。

    糖料仔细压平整后放凉,再用刀切块,也就成了。

    两人将糖块用油纸包好,用炭笔在每包上面做了记号,陆阿灼拿起一包来,本是要备注“府城”二字,不知怎的,落笔后才发现写的是三秀。

    她发了一会儿愣,心里突然涌起一股强烈的不安,“二十七出门,不搭船的话,二十八日晚就能到梁溪。那群贼寇是在二十八日凌晨从嘉水县出发,快马加鞭应是在当日晚到达‘神仙醉’客店。”

    “其实顺利的话,理应二十九日就要返回了。”

    陆阿灼越想心越乱,竟是什么事也做不了,一个人靠着门框望着青砖墙出神。

    直至张氏过来问要如何处理粽子的那些馅料。

    “三弟妹买的太多了,我也只知道甜粽子的做法,今儿二弟妹在蒸豆蓉,我就想着将猪肉给腌制了,明儿好包入味。”

    竟然还有排骨,她都以为是要来炖汤的呢,但三弟妹说晚上也将排骨腌了,就有点让她弄不明白了。

    陆阿灼回过神来,都忘了要提前泡发香菇、糯米的事了,赶紧随着大嫂去厨房处理明天要用的食材。

    张氏就问她:“你的小厨房在熬糖么,甜味奶香味很是浓郁。”

    也幸亏婆婆不在,若是让她知道三弟妹整天花钱做糖果,可真是要闹翻了天去。

    陆阿灼笑:“是做了牛轧糖,这可是状元糖呢,等家里煮了粽子,一起送到府城给考生们吃,图个喜气。”

    张氏听了,极是欢喜,道是三弟妹有心了。
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。