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前儿才说要回老家，隔了两天, 还真就飞走了。
宋大爷跟他一块回。
“你都落伍了，平时上个网冲个浪都老费劲, 我不帮衬着点儿, 你能行？”
听说现在都电子值机了, 之前因公外出时, 有工作人员和弟子帮忙, 这次是私人行程, 都得自己来。
昨儿李老爷子戴着老花镜研究半宿, 还觉得云里雾里的, 心下正发虚。
见宋大爷这么坚持, 就从了他的好意。
一大早, 宋大爷就用叫车软件叫了车, 直溜溜去他家汇合, 然后直奔机场。
大概俩老头儿一起出门挺稀罕。
那司机一路上从后视镜瞅了他们好几回, 终于在堵车时忍不住问道：
“大爷, 旅游啊？”
李老爷子愣了下，摇头, “回老家。”
司机哦了声，“那是探亲啊。”
谁知李老爷子还是摇头。
司机很意外地看了他一眼，本想再问, 可见对方没有继续说的意思, 也就住了嘴。
这不旅游也不探亲，那是干啥的？
不懂。
李老爷子虽然没明说，但宋大爷懂他。
探亲么, 有亲人才叫探亲。
没亲人的，也就只是回老家了。
就像家一样，有家人才叫家呢。
没有的，是空房子。
飞机离地的瞬间，李老爷子心里也泛起一点茫然。
想回家的念头来得太突然，可老房子都改造了，落地之后，去哪儿呢？
他这一生，好像被粗暴地撕裂成两半，始作俑者正是自己：
前半部分，故乡的山和水塑造了他的血和肉，却过得稀里糊涂；
而漫长的后半程，像从故土根基上蔓延出来的衍生物，自以为飞出去老远，可半生漂泊，蓦然回首时，发现最深处的根依旧扎在那个地图上都看不见的小乡村。
原来哪怕到了这把年纪，依旧会水土不服……
李老爷子觉得自己像极了贪得无厌的怪兽，曾经奋力铺展，什么都想要。
可最后，却两手空空。
哪里都像他的家，哪里也都不是家。
邻座的老友拍拍他的胳膊，“别多想，回去之后给老人家扫扫墓上上香，再请我吃几顿牛油火锅，齐活儿！”
李老爷子心里那点儿郁闷突然就没了。
他没好气道：“吃吃吃，就知道吃，这么大年纪了还不知道保养……还牛油，拉不死你！”
顿了顿又道：“你知道个锤子哦，整天就嚷嚷什么火锅，回头带你去吃耗儿鱼，没得刺刺，巴适得很……”
罢了，虽然没了父母，但好歹还有一二知己，也不算白活。
想开之后，李老爷子不自觉又说起方言。
只是因为在北方待久了，竟有些生疏，一时间南北方言混搭齐飞……
这边两个老头儿一走，熟客们再去廖记餐馆，就有些感慨：
“冷不丁少了俩人，还真不习惯了……”
以前大家不管什么时候来，俩老头基本都在。
说说笑笑，吹拉弹唱，十分惬意。
日子久了，感觉跟固定吉祥物似的，大家都默认他们永远都在。
这会儿骤然离开，就跟少了什么似的。
余渝刚要说话，姬鹏就有气无力冲他摆摆手，“哥，亲哥，先别管什么退休大爷了，看看孩子吧！”
马上就要高考了，学校给高三生们放了两天假。
到了这会儿，大局已定，只看临场发挥，学校也使不上什么劲儿了，就让高三生们好好调整状态。
姬鹏本来打算得好好的，发誓回来后一定要睡得昏天黑地，狠狠补觉。
结果没想到，生物钟都快刻入骨髓了，再加上紧张，还是每天早上五点半准时睁眼！
余渝失笑，“这么紧张？”
姬鹏半趴在餐桌上，戳着果果的小辫子玩，闻言唏嘘道：“那是相当紧张。”
都快紧张吐了！
果果抱着脑袋抗议，“不可以胡乱碰的。”
鱼鱼老师给我梳的小星星辫子，可漂亮了。
姬鹏情真意切道：“安慰安慰哥哥，哥哥快怕死了。”
见他可怜巴巴的，果果果然犹豫了，抿着嘴儿思考片刻，很大方地把脑袋凑过去，“那好叭。”
末了又补充了句，“但不可以摸坏掉！”
姬鹏抱着她狂转圈儿，呜呜，这是什么小天使！
充电了！
后厨的廖初看见自家外甥女跟个大风车似的飞起来，黑着脸出来抢人。
姬鹏缩了缩脖子，小声哔哔，“你们一点都不关心我这朵未来的花朵。”
廖初带头冷笑出声。
姬鹏继续抗议，“都是高考过来的，就不能相互体谅下？”
谁知那边三个大人面面相觑，谁也没先开口。
几分钟后，白鹤幽幽来了句，“我是特招生。”
他的音乐天分很小就崭露头角，从小一路各种大赛赢上来的，一早就被音乐学院预定。
进门那会儿，还没成年呢。
余渝摸摸鼻子，“我保送的。”
姬鹏：“……”
他不禁把最后一点希望的目光灌注在廖初身上。
廖老板回答的一脸平静，“烹饪学校。”
相较于成绩，他很早就在帮福利院的阿姨们做事时发现了自己的烹饪天分，于是一早就进了职业学院，开启了漫长的赚钱生涯。
姬鹏傻眼，合着你们都没经历过正经高考啊！
他拍案而起，“我就不该找你们说，哼！”
气死我了！
余渝笑得倒仰，过去拉着人好好安慰顺毛。
“行了，天大地大，高考最大，今天想吃什么？我请客。”
姬鹏斜眼瞅他，心气儿顺了点，“就光吃饭？不来点灵魂慰藉了？”
余渝忍笑点头，“慰藉慰藉，你看你说点什么？”
姬鹏这才满意了。
他换了个姿势，翘起二郎腿，刚要开口，就对上廖初面无表情的脸：
跟谁充大爷的款儿呢？
姬鹏：“……”
少年沉默片刻，默默地把腿放下来，端端正正坐好。
余渝顺着他的视线一看，扑哧笑了。
他过去推了廖初一把，“都这会儿了，别吓他了。”
姬鹏就很虚弱地附和，“就是就是……”
白鹤不知什么时候摸出来两根筷子，往水杯边边上敲了几下，竟化作生动的音符，好像冒出来第四个人也跟着说：“就是就是……”
几个人就齐刷刷扭头去看他：
你裹什么乱！
白鹤眨了眨眼，“饿了。”
对哦，差点忘了正事。
余渝和姬鹏齐声发问：“今天吃什么？”
今天吃什么？
鲜锅。
昨天廖初收了几尾鲜鱼，几只羊羔，都是最嫩的时候，只那么看着，便不难想象好滋味。
他琢磨了小半天，决定做“鲜锅”。
古人造字是很有意思的，鱼羊为鲜。
这两种食材随便挑一样，都能烹饪无数美味佳肴，那么二者合并，也就不难想象它的美味了。
只是不管鱼还是羊，都属于本味较重的食材，混合到一起，堪称灾难级考验。
但那味道同时又是它们的特色，如果全部去掉，就好比吸光肉汁的纤维，索然无味。
所以如何在保有本色的同时，最大程度地激发它们的鲜美，就很考验厨师的功力。
这道菜，从食材挑选、处理，到后面点火烹饪，每一步廖初都要亲力亲为。
交给谁都不放心。
相较于特意喂养的大肥羊，羊羔体脂量不高，每一滴油都弥足珍贵。
廖初先开小火干锅煸炒片刻，手下一刻不停地翻滚着。
不多时，大块羊肉表层逐渐蒙了一层美丽的浅金色，肉质收紧，体积略缩了一点。
而原本干燥的锅底，也多了一层莹润的油光。
继续翻动，让肉块的每一面都均匀地裹一层亮晶晶的油光。
浅金变成深金色，切开的边缘长出漂亮的焦边。
后厨的油烟机相当给力，大部分油烟不等升空就被抽走。
但那香气啊，却还是不受控制，如漏网之鱼，飘飘荡荡从门缝、窗缝，挤了出去。
不少坐着点单的食客抽动鼻翼，神色迷醉，魂儿都要被勾走了。
“啊，这什么味儿？”
忒香了！
好像有点儿羊肉香。
但细闻起来，又好像不太像。
一般廖记餐馆的特色菜都是提前一天，或者至少半天订好的，所以有经验的食客们，往往会在这顿饭结束时刷新两遍小程序，时常会有意外的惊喜。
鱼羊鲜锅材料有限，做起来也费劲，今天只对外出售12份。
饶是售价不菲，上线不到半分钟，售罄。
好多人现在才闻到味儿，还不知道怎么回事。
打听清楚后纷纷哀嚎出声，当场抗议。
“太不公平了吧？”
“对啊，我们都不知道！”
压根儿不用店员出面解释，旁边有经验的食客就说了：
“这有啥不公平的？线上线下同步发售，份额各半，手速拼不过人家，线下排队领号嘛！”
一听还可以线下排队，众人心里倒是平衡了。
本来嘛，大家日常习惯和工种不同，有的人就是偏偏每天上新那会儿没空，岂不吃亏？
既然有线下，那就下回赶早吧。
打定主意之后，众人忍不住又狠狠吸了吸鼻子。
要命，这味儿忒香了！
下次，下次一定赶早！
不少人在心中暗暗发誓。
平时累死累活赚钱，大件买不起，不就为了这口儿吗？
闻都闻到了，若吃不到，对得起谁！
羊羔肉转入砂锅小火慢炖的当儿，提前加入油煎过的鱼骨。
剃光的鱼骨看似无用之物，可若用来吊汤，最鲜美不过。
时间一分一秒过去，汤汁逐渐由清转白，珍珠串儿似的大水泡从砂锅底部钻出来。
现在的汤汁已经变稠，水泡开裂时，能看到明显的拉扯感。
像恋爱中的小情人，难舍难分。
等羊羔肉的火候差不多了，再下入挑了细刺的滚刀鱼块。
鱼肉质嫩，不需要烹饪太久，不然容易老。
后厨众人都忍不住偷偷吞口水。
哪怕几个灶台同时开火，各色香味儿此起彼伏就没断过，但那几口砂煲，却始终如同王者，稳坐宝座。
那香气并不尖锐，第一次闻到时，甚至觉得不够浓烈。
可却绵延不绝，如风起时的海浪，一波接一波，滚滚而来。
不断累积之后，香气达到惊人的厚度，在脑海中萦绕不去，再也容不下其他。
我不说话，也不掺和，但谁都取代不了。
下锅，断火，上桌……
所有步骤的用时都是计算好的，确保食客能在第一时间尝到最鲜美的好滋味。
送菜员手中划出一道浓浓的白线，沿途洒下浓香，最终送到那几位幸运儿的桌上。
“哇！”
果果看着还在不断翻滚的砂锅，“这是什么肉呀？”
她还不会写“鲜”字。
余渝就掏出随身携带的小本子，一笔一划写下来，“看看，分开认得吗？”
果果点头，指着左半边，“鱼，大金鱼的鱼！”
又指着右半边，“羊，羊咩咩的羊。”
余渝笑着点头，“是呀，你看看锅子里，就是鱼肉和羊肉，这两种味道加起来，就是鲜。”
果果跟着念了遍，“什么是鲜？”
这个么，就不太好回答了。
白鹤已经悄默声替三人都舀了一碗，轻轻推过来。
余渝脑中灵光一闪，舀起一勺吹了吹，“尝尝看。”
果果就着他的手，喝了口，小脸儿上都放了光。
“好好喝！”
眉毛都要飞出去！
余渝也喝了口，忍不住闭上眼睛，发出一声悠长的叹息。
这个味道，真是难以形容。
香甜，咸淡适口，但又不是单纯的香，不是纯粹的甜，更不是什么尖锐的咸啊酸。
就是鲜。
“鲜”，全世界独一无二的形容方式，国人特有的高标准。
一口下肚，不管你是甜口、咸口还是辣口，保管挑不出刺儿来。
眉眼口舌，五脏六腑，都跟着受用，恨不得浑身上下三万六千个毛孔都齐声叫好。
一切好味道都融合进来之后，就成了鲜。
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